香酥虾球的做法

这次买的虾仁偏小了，而且不是很有弹性，所以就想做虾球吃。

主料
虾仁250克	肉糜250克
辅料
小葱适量	鸡蛋1只	生抽适量
盐适量	鸡精适量	料酒适量
生粉适量	白胡椒粉适量

香酥虾球热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
虾仁	克	120千卡	48千卡	10.4克	0.7克
总量	250克	香酥虾球热量/卡路里120千卡
热量120千卡，相当于念书82分钟消耗的热量...88

香酥虾球的做法，共9个步骤

1/9. 虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分
2/9. 剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀
3/9. 用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀
4/9. 把肉糜倒入虾泥里
5/9. 按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。
6/9. 面包糠
7/9. 做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。
8/9. 待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。
9/9. 炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆

小窍门

油温高了转中火和小火，待油温底了再转高火。