宫爆大虾球的做法

主料
大虾300克	黄瓜1根	蘑菇100克
腰果100克
辅料
盐少许	白糖适量	醋少量
料酒少许	鸡精少许	蛋清适量
淀粉适量	葱适量	姜适量
番茄沙斯少许

宫爆大虾球热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
蘑菇	克	22千卡	22千卡	3.28克	0.34克
腰果	克	553千卡	553千卡	18.22克	43.85克
总量	394克	宫爆大虾球热量/卡路里606千卡
热量606千卡，相当于讲话337分钟消耗的热量...108

宫爆大虾球的做法，共6个步骤

1/6. 番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
2/6. 虾去头，去虾线，切成方块；
3/6. 虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
4/6. 黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
5/6. 锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
6/6. 放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。

小窍门

这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。