在糯米粉等材料做的外皮中加入橙色食用色素，调成柿子的颜色，再撒上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，简直可以以假乱真了。
步骤1
将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；
步骤2
将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；
步骤3
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；
步骤4
蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；
步骤5
加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；
步骤6
接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；
步骤7
将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；
步骤8
压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；
步骤9
把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；
步骤10
挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；
步骤11
捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；
步骤12
每一个都用这样的方法来制作。
柿子大福的用料
| 外皮部分 / | 百钻糯米粉 95g |
| 百钻黄油 10g | 百钻玉米淀粉 25g |
| 细砂糖 20g | 牛奶 140ml |
| 橙色食用色素 几滴 | 内馅部分 / |
| 淡奶油 150g | 细砂糖 15g |
| 柿子果肉 适量 | 装饰 / |
| 柿子叶 适量 | 熟糯米粉 适量 |
柿子大福的做法
步骤1
将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；
步骤2
将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；
步骤3
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；
步骤4
蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；
步骤5
加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；
步骤6
接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；
步骤7
将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；
步骤8
压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；
步骤9
把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；
步骤10
挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；
步骤11
捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；
步骤12
每一个都用这样的方法来制作。
柿子大福的烹饪技巧
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