蒜泥与香菜加黄油烤香之后的味道，闻着都让人挪不动步伐了，“蒜你狠”真的巨好吃，这次我用了一次发酵法，省时省力，强烈建议你们试试。配方可做7.5cm水立方小吐司6个，或者450g吐司一条
步骤1
蒜瓣拍扁剁成泥，香菜切碎，加入盐和软化的黄油，几种材料混合均匀，装进裱花袋备用。将黄油和酵母以外的材料混合揉匀，静置（夏季放冰箱，冬天室温即可）1小时以上，水合法让面粉吸水率达到饱和。水合之后的面团加入酵母混合均匀，放入顺然厨师机中先揉出厚膜状态。加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实有韧性的透明薄膜
步骤2
揉好的面团，称重后等分成6个面团
步骤3
取一个面团用擀面杖擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠
步骤4
擀长，自上而下卷起，依次做好6个小面团
步骤5
收口朝下，放入吐司盒。放置于温度32℃，湿度75%的环境下发酵至8分满，用剪刀在面团表面剪出直线刀口，在切口处挤上事先准备好的黄油香蒜馅
步骤6
放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤25分钟，顶部上色及时盖锡纸
步骤7
出炉震出热气及时脱模，放在晾架上冷却至还有余温，密封保存
①鲜酵母替换干酵母，3克。②步骤一中材料只需要揉至没有干粉的状态即可，无需揉出膜。③我用的是小吐司模具，使用450克吐司模具的童鞋，注意要将烘烤时间调整为40分钟，温度请根据自家烤箱灵活调整。
蒜香吐司的用料
| #面团 | 高筋面粉 250克 |
| 细砂糖 20克 | 盐 4克 |
| 鲜酵母 9克 | 全蛋液 40克 |
| 牛奶 80克 | 水 60克 |
| 黄油 20克 | #香蒜馅 |
| 黄油 20克 | 蒜 3瓣 |
| 香菜 1小颗 | 盐 1克 |
蒜香吐司的做法
步骤1
蒜瓣拍扁剁成泥，香菜切碎，加入盐和软化的黄油，几种材料混合均匀，装进裱花袋备用。将黄油和酵母以外的材料混合揉匀，静置（夏季放冰箱，冬天室温即可）1小时以上，水合法让面粉吸水率达到饱和。水合之后的面团加入酵母混合均匀，放入顺然厨师机中先揉出厚膜状态。加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实有韧性的透明薄膜
步骤2
揉好的面团，称重后等分成6个面团
步骤3
取一个面团用擀面杖擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠
步骤4
擀长，自上而下卷起，依次做好6个小面团
步骤5
收口朝下，放入吐司盒。放置于温度32℃，湿度75%的环境下发酵至8分满，用剪刀在面团表面剪出直线刀口，在切口处挤上事先准备好的黄油香蒜馅
步骤6
放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤25分钟，顶部上色及时盖锡纸
步骤7
出炉震出热气及时脱模，放在晾架上冷却至还有余温，密封保存
蒜香吐司的烹饪技巧
①鲜酵母替换干酵母，3克。②步骤一中材料只需要揉至没有干粉的状态即可，无需揉出膜。③我用的是小吐司模具，使用450克吐司模具的童鞋，注意要将烘烤时间调整为40分钟，温度请根据自家烤箱灵活调整。
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