太白鸡的做法

类别:川菜营养不良食谱健脾开胃食谱
工艺:红烧口味:香辣食用:中餐、晚餐
主料:鸡腿500克
调料:辣椒(红、尖、干}10克 泡椒50克 花椒3克 大葱15克 姜10克 料酒10克 盐4克 酱油10克 味精3克 白砂糖5克 胡椒粉2克 香油10克 花生油30克
指数:营养6 难易7 时间6 减肥2 养颜3 麻辣5

做法步骤：

'1.鸡腿肉洗净切成见方块；
2.葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；
3.干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；
4.锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；
5.原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、葱段、料酒、白糖，放入鸡块，加入肉汤搅拌；
6.放入花椒包，微火慢焖15分钟；
7.至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起锅即成。