小米煎饼的做法

主料
小米400克

小米煎饼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
小米	克	1444千卡	361千卡	9克	3.1克
总量	400克	小米煎饼热量/卡路里1444千卡
热量1444千卡，相当于打篮球180分钟消耗的热量...480

小米煎饼的做法，共19个步骤

1/19. 取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡。
2/19. 剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份。
3/19. 锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右。
4/19. 山西小吃的做法煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出。
5/19. 捞出的小米放在小碗中晾凉。冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中。
6/19. 用筷子把碗里的小米搅拌均匀。
7/19. 用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内。加入几粒花椒增香。
8/19. 果浆杯安装在料理机的主机上，通电把小米打成米浆，如果觉得小米打浆困难，根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁。
9/19. 山西小吃的做法搅打好的小米浆呈白色，倒在碗中。
10/19. 用勺子舀起小米浆，米浆成流泻状态，把米浆放在一边静置发酵一个晚上。
11/19. 发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生，用鼻子闻一下有股淡淡的酸味。
12/19. 用勺子舀起发酵好的小米浆，米浆成流泻状态，但是会比发酵前浓稠一点。
13/19. 米浆里加入适量的食盐，搅拌均匀提味。
14/19. 小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下。
15/19. 平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍。
16/19. 用勺子舀取适量的小米浆放在锅中。使小米浆均匀的分布在锅底。
17/19. 山西小吃的做法上面撒少许葱花。盖好锅盖，等听到锅里发出呲啦一声响时，打开锅盖。
18/19. 与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面。
19/19. 煎到另一面也成金黄色即可出锅。