天气越来越冷了，总想喝点热乎的暖暖，所以胡辣汤就成了首选，不仅热乎，胡椒还可以驱寒，在这将要变天的冬季，先来帮我赶走身体里的寒气！今天就做了个简单版的，随时想吃就能做出。
1/12. 所需材料。
2/12. 豆腐皮切菱形块。
3/12. 将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
4/12. 炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
5/12. 加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
6/12. 加入豆腐皮翻炒。
7/12. 最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
8/12. 翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
9/12. 所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
10/12. 玉米淀粉加少量水搅拌开。
11/12. 倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
12/12. 热乎乎的胡辣汤出锅了。
提示：
1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。
2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。
3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节，喜欢吃辣点的就多放，不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢，所以就没放。
4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。
| 主料 | ||
| 西葫芦1个 | 菜花200克 | 白菜五片 |
| 白豆腐皮150克 | 肉丸15个 | 小葱3根 |
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉50克 | 生抽1小勺 | 老抽半小勺 |
| 盐1勺 | 食用油1大勺 | 白胡椒粉两大勺 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 菜花 | 克 | 46千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 肉丸 | 克 | 401千卡 | 165千卡 | 20.25克 | 5.78克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 1027克 | 简单版胡辣汤热量/卡路里603千卡 | |||
| 热量603千卡，相当于潜泳40分钟消耗的热量...900 | |||||
简单版胡辣汤的做法，共12个步骤
1/12. 所需材料。
2/12. 豆腐皮切菱形块。
3/12. 将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
4/12. 炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
5/12. 加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
6/12. 加入豆腐皮翻炒。
7/12. 最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
8/12. 翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
9/12. 所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
10/12. 玉米淀粉加少量水搅拌开。
11/12. 倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
12/12. 热乎乎的胡辣汤出锅了。
小窍门
提示：
1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。
2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。
3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节，喜欢吃辣点的就多放，不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢，所以就没放。
4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。
收藏