蛤仔煎的做法

蛤仔煎是台湾著名的路边小吃，将牡蛎用鸡蛋液、青菜碎、薯粉浆煎制而成，再佐以沙司酱，酸甜可口，营养丰富，非常受喜爱。

主料
牡蛎6个	鸡蛋2个	青菜适量
薯粉适量
辅料
小葱适量	沙司适量	蚝油适量
白糖适量	淀粉适量	色拉油适量

蛤仔煎热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
牡蛎	克	199千卡	73千卡	5.3克	2.1克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
青菜	克	34千卡	15千卡	1.5克	0.3克
总量	566克	蛤仔煎热量/卡路里332千卡
热量332千卡，相当于迪斯科74分钟消耗的热量...270

蛤仔煎的做法，共13个步骤

1/13. 牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。去壳，洗净。
2/13. 鸡蛋搅散备用。
3/13. 青菜、小葱洗净，切碎。
4/13. 红薯粉加水，加葱花拌匀。
5/13. 番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
6/13. 炒锅加热，放少量油，倒入沙司翻炒，变稠后关火。
7/13. 做好的沙司酱。
8/13. 开中火，炒锅加热，放油，加入牡蛎，煎1分钟。
9/13. 加入红薯浆，继续煎至半透明。
10/13. 加入鸡蛋液，继续煎1分钟。
11/13. 加入青菜碎，煎至成型，翻面继续煎2分钟，关火。
12/13. 装入盘中。
13/13. 淋上沙司酱，即可食用。

小窍门

也有用韭菜替代小葱的，也非常好吃。