面鱼油饼的做法

主料
面粉280克	牛奶190毫升	酵母4克
食用碱2克	盐、糖、油适量

面鱼油饼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
面粉	克	1025千卡	366千卡	11.3克	1.5克
牛奶	克	47千卡	42千卡	6.81克	3.2克
酵母	克	3千卡	63千卡	5.6克	0.1克
总量	397克	面鱼油饼热量/卡路里1075千卡
热量1075千卡，相当于打桌球430分钟消耗的热量...150

面鱼油饼的做法，共5个步骤

1/5. 先将面粉、牛奶、酵母、食用碱、少量糖和盐和好,盖好布发酵（咱偷懒用机器揉面）
2/5. 面粉发酵至原先的两至三倍大,按压面团不回缩
3/5. 将案板上刷油,取出发酵好的面团,用手按压排气后,分成两大条,用手将面压薄,切成宽五厘米左右的小段,用拳头在上面压下不均匀的窝,方便炸后有不均匀的鼓泡,用刀竖向划两刀,覆盖醒发40分钟左右至明星松软鼓起。
4/5. 锅烧热,下足量的油,将饼放入油锅,不断翻滚,炸至两面金黄上色均匀,沥油出锅
5/5. 开小差了一下,颜色稍深了。可以再浅点,十分酥,有小时候的味道,喜欢甜的,可以吃的时候蘸糖或者奶油

小窍门

食用碱为了更酥，也可不用，面要醒发够才气泡