牛油果，又叫鳄梨或酪梨，在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果，有“森林奶油”的美称。这种原产于墨西哥和中美洲的墨绿小果越来越受到中国家庭的关注。
1 / 牛油果是怎么长出来的？
2 / 牛油果的产地？
牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植。在热带和亚热带地区也有种植，以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。
中国的广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。
3 / 牛油果怎么挑？
买的时候根据这个图来挑就好，Ripe买了之后可以直接吃，Almost Ripe可以放1-2天再吃（建议生熟搭配起来买）▼
4 / 怎么判断牛油果的生熟？
打开牛油果头部的小盖帽，根据颜色来判断 ▼
5 / 牛油果怎么切？
6 / 牛油果怎么吃？
吃法一: 牛油果拌白砂糖
往切开的牛油果中央的坑里倒入粗砂糖（白砂糖也可以）用勺子挖着吃
每一勺既要有牛油果、也要有砂糖，牛油果的软滑伴随着砂糖的甜脆，口感别提有多美味～
＊ 美国的加州人比较喜欢这一种吃法
吃法二：牛油果酱
把牛油果肉挖到碗里用大勺碾成粗泥状
根据个人口味加入调料，盐、柠檬汁、番茄粒、香菜末甚至辣椒末都可以。如果是给小朋友吃，可以加蜂蜜。
把牛油果酱涂在面包上，就是一顿简单、美味又有营养的早餐啦～
炸虾片、玉米片蘸牛油果酱也是好吃到哭！
吃法三：牛油果香蕉奶昔
把牛油果果肉刮到搅拌机里，加入牛奶、香蕉、蜂蜜等搅拌。
吃法四：各种牛油果沙拉
牛油果去核去皮后切丁，根据个人喜好放入各种蔬菜、水果、肉或海鲜～最后淋上色拉酱拌匀即可。
ps：减肥的你可以用意大利醋代替色拉酱～
牛油果和三文鱼也是绝配，口感一流~
吃法五：牛油果焗蛋
将牛油果对半切、去核（底部切掉一点，这样可以平放在盘子里），把生鸡蛋打入中央的坑里，撒上盐、胡椒粉、辣椒粉，放入烤箱烘烤。味道超级棒～
7 / 吃牛油果有什么好处？
牛油果富含叶酸和不饱和脂肪酸，能给健身减肥人群补充优质脂肪；
牛油果含有丰富的纤维素，能给人带来饱腹感；
建议每天补充半个牛油果，分2餐吃，也就是每餐吃1/4个。
8 / 牛油果怎么保存？
完整的牛油果：
表皮是绿色未熟的牛油果可放置在常温下保存，4℃以下会引起牛油果里维管束的变化而无法催熟，口感变坏；所以没有成熟的牛油果千万不要放进冰箱保存；
表皮是绿色未熟的牛油果，适合催熟的室温是16～21℃，27℃以上会引起催熟损坏；
熟透的牛油果装入塑料袋内，放入冰箱储藏室储存，建议尽快食用。
切开的牛油果：
带核那半用保鲜膜封好后放进冰箱保存
这是因为牛油果核具有强抗氧化性。墨西哥人在做鳄梨酱（牛油果酱）时，总会把挖出来的核放回酱中来减缓酱变黑的速度。
（12小时后和刚切开时的对比）
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