喝普洱茶可能致癌？其惊悚指数，跟毒奶粉、瘦肉精不相上下。近日，@人体工程学李建军教授在微博上宣称，！该条微博发出不到10小时，被转发近4000次，众多有喝普洱习惯的网友求真相、求辟谣，也有人认为，这种说法夸大其词、危言耸听。
随后，@人体工程学李建军教授再发微博解释说，。
微博热议
不可以偏概全，湿温度、储存条件都要考虑
@茶人王心：中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素！
@子虚芜莜：这些是危言耸听。普洱茶在渥堆前期有细菌，然后30h即下降，之后以霉菌和酵母菌为主。而霉菌最后以黑曲霉、青霉属、根霉、酵母属为主，正常工艺制得的普洱茶都是如此，也就说普洱茶这块土地是不适合幽门杆菌和黄曲霉生存的。
@吴地老高：我也曾经分析过普洱茶，5年以上普洱茶根本没有什么喝的意义了！茶叶就是树叶，别听那些忽悠。别去装B。
@豉油_高乐高：福建长乐和山东临朐都是幽门螺杆菌高感染地区，前面的喝茶后面的不喝，怎么解释。苯丙胺酸？苯丙酸氨吧，氨基酸中的一种，成心药了？
@独角仙51：不可以偏概全，不过现在大家储藏普洱来喝，不管温湿度、储存条件，放十几年，这样对身体肯定有害。以前陈茶是做药来用，福州还有橄榄、余甘、杨梅等都有放发霉来预防疾病的习俗，其实是不得已为之，如青霉素一类自然对当时缺乏西医的中国人有效，不要太神话陈茶的药效。
专家点评
普洱茶出现霉变的几率小，黄曲霉毒素一般对肝有危害
王雪晴，深圳百岁健康营养师培训总监、国际注册营养讲师、中国营养联盟首席营养专家
普洱茶可能致癌的说法有夸大其词的嫌疑，普洱茶属于经过加工的茶叶，其中含有很多维生素和矿物质，如果注意加工技术和保存环境，霉变的可能性很小。
而目前国内普洱茶的加工技术非常成熟，在生产工序中都会有抽湿工艺，且配合出厂检测，加之国家有严格的把控，出现霉变等问题的几率很小。
不过，即便茶叶保存不当，含有黄曲霉毒素，也非作用于胃，而是作用于肝，也就是说，可能导致肝癌。事实上，包括大米、谷物等食物，都有霉变可能，尤其在北方，人们习惯将谷物等堆放在潮湿的炕附近，这样也会有黄曲霉毒素。
如果喝茶可能致癌，那么食道癌的风险最高，以潮州功夫茶为例，人们习惯于在高温下饮用，但这种方式，很容易烫伤食道，高温不断对黏膜产生刺激，引起持续炎症，造成患食道癌的隐患。
其实，普洱茶中含有茶黄素，是强抗氧化剂，能增强人体抵抗力。而绿茶中含碱和咖啡因，其中咖啡因会令人失眠，因此建议晚上不要喝茶，尽量在白天饮茶。
此外，喝茶有几点注意，首先，不要高温喝茶。其次，第一道、第二道茶不要喝，由于有的茶叶在加工过程中可能有色素等添加剂，并且茶叶生长时可能喷洒农药，而前两道茶，可以将其清除；最后，肉眼看到霉变的茶叶一定不要饮用。
需要提醒的是，茶叶开封后，存放要特别注意，必须将其密闭封好再放入冰箱的冷冻或冷藏室，防止空气中的细菌病毒进入其中，导致霉变。
随后，@人体工程学李建军教授再发微博解释说，。
微博热议
不可以偏概全，湿温度、储存条件都要考虑
@茶人王心：中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素！
@子虚芜莜：这些是危言耸听。普洱茶在渥堆前期有细菌，然后30h即下降，之后以霉菌和酵母菌为主。而霉菌最后以黑曲霉、青霉属、根霉、酵母属为主，正常工艺制得的普洱茶都是如此，也就说普洱茶这块土地是不适合幽门杆菌和黄曲霉生存的。
@吴地老高：我也曾经分析过普洱茶，5年以上普洱茶根本没有什么喝的意义了！茶叶就是树叶，别听那些忽悠。别去装B。
@豉油_高乐高：福建长乐和山东临朐都是幽门螺杆菌高感染地区，前面的喝茶后面的不喝，怎么解释。苯丙胺酸？苯丙酸氨吧，氨基酸中的一种，成心药了？
@独角仙51：不可以偏概全，不过现在大家储藏普洱来喝，不管温湿度、储存条件，放十几年，这样对身体肯定有害。以前陈茶是做药来用，福州还有橄榄、余甘、杨梅等都有放发霉来预防疾病的习俗，其实是不得已为之，如青霉素一类自然对当时缺乏西医的中国人有效，不要太神话陈茶的药效。
专家点评
普洱茶出现霉变的几率小，黄曲霉毒素一般对肝有危害
王雪晴，深圳百岁健康营养师培训总监、国际注册营养讲师、中国营养联盟首席营养专家
普洱茶可能致癌的说法有夸大其词的嫌疑，普洱茶属于经过加工的茶叶，其中含有很多维生素和矿物质，如果注意加工技术和保存环境，霉变的可能性很小。
而目前国内普洱茶的加工技术非常成熟，在生产工序中都会有抽湿工艺，且配合出厂检测，加之国家有严格的把控，出现霉变等问题的几率很小。
不过，即便茶叶保存不当，含有黄曲霉毒素，也非作用于胃，而是作用于肝，也就是说，可能导致肝癌。事实上，包括大米、谷物等食物，都有霉变可能，尤其在北方，人们习惯将谷物等堆放在潮湿的炕附近，这样也会有黄曲霉毒素。
如果喝茶可能致癌，那么食道癌的风险最高，以潮州功夫茶为例，人们习惯于在高温下饮用，但这种方式，很容易烫伤食道，高温不断对黏膜产生刺激，引起持续炎症，造成患食道癌的隐患。
其实，普洱茶中含有茶黄素，是强抗氧化剂，能增强人体抵抗力。而绿茶中含碱和咖啡因，其中咖啡因会令人失眠，因此建议晚上不要喝茶，尽量在白天饮茶。
此外，喝茶有几点注意，首先，不要高温喝茶。其次，第一道、第二道茶不要喝，由于有的茶叶在加工过程中可能有色素等添加剂，并且茶叶生长时可能喷洒农药，而前两道茶，可以将其清除；最后，肉眼看到霉变的茶叶一定不要饮用。
需要提醒的是，茶叶开封后，存放要特别注意，必须将其密闭封好再放入冰箱的冷冻或冷藏室，防止空气中的细菌病毒进入其中，导致霉变。
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