奇香熏带鱼的做法

我可是天天饮食的忠实粉丝，这个菜正是学来的。

主料
带鱼一条	腐竹三根泡发	高汤一碗
辅料
香菜四根	葱两段	姜四片
大蒜十粒	香叶两片	桂皮一小块
八角两个	酱油一汤匙	花雕酒一碗
虾油一碗	料酒一汤匙

奇香熏带鱼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
带鱼	克	645千卡	127千卡	17.7克	4.9克
腐竹	克	627千卡	461千卡	44.6克	21.7克
高汤	克	84千卡	16千卡	2.25克	1克
总量	1170克	奇香熏带鱼热量/卡路里1356千卡
热量1356千卡，相当于蹦床387分钟消耗的热量...210

奇香熏带鱼的做法，共9个步骤

1/9. 带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。
2/9. 制作虾油，盛起待用。
3/9. 锅上烧油，小火炒香所有配料。
4/9. 兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。
5/9. 腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。
6/9. 油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。
7/9. 带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。
8/9. 趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。
9/9. 放时间长回更入味。

小窍门

因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。