从世界各国的史料文化中，酒文化都是跟随人类文明的出现流传至今的，但是在酒的酿造上，东西方却有着明显的区别，而靠近春秋战国的游牧民族的酒文化，与中原文化是有交融之处的。下面，我就简单以游牧民族的酒文化来讨论。
一、以粮食酿造的酒
虽然游牧民族主要以牧马放羊为主要生活方式，但是他们会通过“采购”或“抢夺”中原边境地区的农耕作物来进行酿酒，而以此基础上酿造的“粮食酒”，与中原地区的酒文化并无太大的区别。
二、以马奶羊奶酿造的酒
因为游牧文化自身的特点，马奶羊奶对于游牧民族来说是近水楼台，取之不尽用之不竭的酿酒原料，他们将马奶羊奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。而马奶酒性温，又有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，正是游牧民族的珍宝佳酿之一。马奶酒可以通过发酵型或蒸馏型等多种酿造工艺获得，这在游牧民族中，是流传最广泛的一种饮品。
三、以植物果实酿造的酒
在广阔的游牧民族的草原上，其实能够栽培果蔬的土地并不富裕，所以对于以植物果实酿造的酒，对于游牧民族来说，多以“经济贸易”“掠夺”“交换纳贡”等许多方式来获取，而果酒在游牧民族之中，也多为部落将领的“珍奇”贡品，普通百姓是无福享用的。
所以，综上所述，游牧民族获取酒品有很多种途径，而马奶酒对于游牧民族来说，是其根深蒂固的文化。
春秋战国时期，由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进。当时的农民生产积极性高，“早出暮归，强乎耕稼树艺，多取菽粟”，致使财富大为增加，为酒文化的进一步发展提供了物质基础。
春秋时期，越王勾践被吴王夫差战败后，为了实现“十年生聚，十年教训”的复国大略，下令鼓励人民生育，并用酒作为生育的奖品：生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。豚就是猪。
勾践以酒奖励生育，有两方面的作用：一是作为国君的恩施，使百姓感激国君，听从国君；二是作为对产妇的一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。因此，以酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。
公元前473年，勾践出师伐吴雪耻，三军出行之日，越国父老敬献一坛黄酒为越王勾践饯行，祝越王旗开得胜，勾践“跪受之”，并投之于上流，令军士迎流痛饮。士兵们感念越王的恩德，同仇敌忾，无不用命，奋勇杀敌，终于打败了吴国。
秦相吕不韦的《吕氏春秋》也记载了这件事。越王勾践以酒来激发军民斗志的故事，千百年来一直为酒乡人所传颂。
酒是高尚的材料，是美妙而奇特的物质，它有精神产品的作用，能在人们的社会生活中显现出特殊的作用。古人常拿它作激励斗志的物品。同是浙江的另一酒乡嘉善，也有一个与酒有关的故事：
相传在春秋战国时期，吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带，并自南至北建立了几十里防线，准备与越国进行一场大战。
嘉善处在吴越之间，是有名的鱼米之乡，而酒是当地的特产。每次出征或前线凯旋，将士们都喜欢豪饮。日久天长，营盘外丢弃的桃汁酒瓶堆积如山，蔚然成景。嘉善县城南门的瓶山是其中最为著名的一处，后被邑人列为“魏塘八景”之一。
此外，在北宋《酒谱》中还记载：战国时，秦穆公讨伐晋国，来到河边，秦穆公打算犒劳将士，以鼓舞将士，但酒醪却仅有一盅。有人说，即使只有一粒米，投入河中酿酒，也可使大家分享。于是秦穆公将这一盅酒倒入河中，三军饮后都醉了。
从商周至春秋战国时期，特别是北方的游牧民族，酒器主要以青铜制品为主，酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有了很大的提高。
当时饮酒的方法是：将酿成的酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。
河南平山战国中山王的墓穴中，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。
将这两个壶的生锈的密封盖打开时，发现壶中有液体，一种青翠透明，似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。两壶都锈封得很严密，启封时，酒香扑鼻。
中山王墓穴的这两种古酒储存了2000多年，仍然不坏，有力地证明了战国时期，我国的酿酒技术已经发展到了一个很高的水平，令人惊叹不已。
春秋战国时期的文学作品中，对酒的记载很多。如孔子《论语》：“有酒食先生馔，曾是以为孝乎。”《诗经·小雅·吉日》：“以御宾客且以酌醴。”醴是一种甜酒。
在春秋时代，喝酒开始讲究尊贵等级。《礼记·月令》：“孟夏之月天子饮酎用礼乐。”酎是重酿之酒，配乐而饮，是说开盛会而饮之酒。
酎是三重酒。三重酒是指在酒醪中再加两次米曲或再加两次已酿好的酒，酎酒的特点之一是比一般的酒更为醇厚。湖南长沙马王堆西汉古墓出土的《养生方》中，酿酒方法是在酿成的酒醪中分3次加入好酒，这很可能就是酎的酿法。
在《礼记·玉藻》中记载：“凡尊必尚元酒，唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於，士侧尊用禁。”尚元酒，带怀古之意，系君王专饮之酒。当时的国民分国人和野人，国人指城郭中人；野人是指城外的人。可见当时让城外的人民吃一般的饭菜、喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等级。
当时青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共50类，其中酒器占24类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样，基本组合主要是爵与觚。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”湖北随州曾侯乙墓出土的铜鉴，可置冰贮酒，故又称为“冰鉴”。
温酒器，饮酒前用于将酒加热，配以勺，便于取酒。温酒器有的称为“樽”。
战国时期，人们结婚就已经有喝交杯酒的习俗，如战国楚墓中彩绘联体杯，即为结婚时喝交杯酒使用的“合卺杯”。
春秋战国时期，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富的文化知识的人士间流行。酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
我国有关考古专家发现，距今已经有5000多年历史的仰昭文化时期，就已经出现了长久的淘气和酿酒的工具。也就是说夏禹时期酿酒工艺就已经出现了，但是当时的酒是用五谷或者是果子所酿造而成的，那些含糖丰富的食物是经过自然界中酵母菌的发酵才形成了酒精，于是从而产生了酒，这种酒因为红颜色是黄色的，所以被人们称之为黄酒，同时也是我国最为古老的饮料酒。
在春秋战国时期时，关于酒的记载是有着很多的，到了汉朝时期，汉人们所使用制酒的原料大都是使用麦子来制作酒。在唐朝时期，酿酒的工艺要比魏晋时期有了很大的进步，原先所使用以大米为原料来制作酒，直接用曲母培养成的红曲，有着更强的糖化力和酒精发酵力，但是这些以纯粮酿造的酒，大概也就在5度或者是8度之间，就像是我们现如今所喝的啤酒是差不多的，因此畅饮好饮都是没有任何问题的。
北宋之后酿酒的技术又有了进一步的提升，人们所采用的是连渣拌饭的方法，一直到北宋末年时期，游牧民族将蒸馏酒的工艺传入到了我国，从此之后，白酒便成为了我国人们饮用的主要的酒类。所谓的蒸馏酒就是从前酿造的酒，经过一次或者是多次的蒸馏，从中提取出高纯度的酒液。但是也没有达到现如今白酒的度数，最高也就只不过十几度罢了。因为在古时候所酿造的工艺相对来说是比较粗糙的，而且他使用的是纯手工，所以这也就直接影响到了酒精的含量。
在我国古代的时候，酒的口感是比较的甜美和香的，而且不容易上头，其味道就像是女生喜欢喝的果酒一样，其实在古时候的酒，就相当于现如今我们所喝的饮料一样，都是以解渴为主。喝上几碗顶多也就是个微醉的状态，所以说就会出现我们在影视剧中所看到的那种仰头畅饮的场景。在元朝之后，蒸馏器便传入到了东方，因此我国的酿酒技术也得到了发展，将醪糟加热得到了最高的浓度，酒精的浓度也就随着有了提高，大概达到了30~65度之间，就像是我们如今所喝的白酒一样了，而当时人们也就不会像之前那样开始好饮畅饮了。
一、以粮食酿造的酒
虽然游牧民族主要以牧马放羊为主要生活方式，但是他们会通过“采购”或“抢夺”中原边境地区的农耕作物来进行酿酒，而以此基础上酿造的“粮食酒”，与中原地区的酒文化并无太大的区别。
二、以马奶羊奶酿造的酒
因为游牧文化自身的特点，马奶羊奶对于游牧民族来说是近水楼台，取之不尽用之不竭的酿酒原料，他们将马奶羊奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。而马奶酒性温，又有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，正是游牧民族的珍宝佳酿之一。马奶酒可以通过发酵型或蒸馏型等多种酿造工艺获得，这在游牧民族中，是流传最广泛的一种饮品。
三、以植物果实酿造的酒
在广阔的游牧民族的草原上，其实能够栽培果蔬的土地并不富裕，所以对于以植物果实酿造的酒，对于游牧民族来说，多以“经济贸易”“掠夺”“交换纳贡”等许多方式来获取，而果酒在游牧民族之中，也多为部落将领的“珍奇”贡品，普通百姓是无福享用的。
所以，综上所述，游牧民族获取酒品有很多种途径，而马奶酒对于游牧民族来说，是其根深蒂固的文化。
春秋战国时期，由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进。当时的农民生产积极性高，“早出暮归，强乎耕稼树艺，多取菽粟”，致使财富大为增加，为酒文化的进一步发展提供了物质基础。
春秋时期，越王勾践被吴王夫差战败后，为了实现“十年生聚，十年教训”的复国大略，下令鼓励人民生育，并用酒作为生育的奖品：生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。豚就是猪。
勾践以酒奖励生育，有两方面的作用：一是作为国君的恩施，使百姓感激国君，听从国君；二是作为对产妇的一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。因此，以酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。
公元前473年，勾践出师伐吴雪耻，三军出行之日，越国父老敬献一坛黄酒为越王勾践饯行，祝越王旗开得胜，勾践“跪受之”，并投之于上流，令军士迎流痛饮。士兵们感念越王的恩德，同仇敌忾，无不用命，奋勇杀敌，终于打败了吴国。
秦相吕不韦的《吕氏春秋》也记载了这件事。越王勾践以酒来激发军民斗志的故事，千百年来一直为酒乡人所传颂。
酒是高尚的材料，是美妙而奇特的物质，它有精神产品的作用，能在人们的社会生活中显现出特殊的作用。古人常拿它作激励斗志的物品。同是浙江的另一酒乡嘉善，也有一个与酒有关的故事：
相传在春秋战国时期，吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带，并自南至北建立了几十里防线，准备与越国进行一场大战。
嘉善处在吴越之间，是有名的鱼米之乡，而酒是当地的特产。每次出征或前线凯旋，将士们都喜欢豪饮。日久天长，营盘外丢弃的桃汁酒瓶堆积如山，蔚然成景。嘉善县城南门的瓶山是其中最为著名的一处，后被邑人列为“魏塘八景”之一。
此外，在北宋《酒谱》中还记载：战国时，秦穆公讨伐晋国，来到河边，秦穆公打算犒劳将士，以鼓舞将士，但酒醪却仅有一盅。有人说，即使只有一粒米，投入河中酿酒，也可使大家分享。于是秦穆公将这一盅酒倒入河中，三军饮后都醉了。
从商周至春秋战国时期，特别是北方的游牧民族，酒器主要以青铜制品为主，酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有了很大的提高。
当时饮酒的方法是：将酿成的酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。
河南平山战国中山王的墓穴中，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。
将这两个壶的生锈的密封盖打开时，发现壶中有液体，一种青翠透明，似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。两壶都锈封得很严密，启封时，酒香扑鼻。
中山王墓穴的这两种古酒储存了2000多年，仍然不坏，有力地证明了战国时期，我国的酿酒技术已经发展到了一个很高的水平，令人惊叹不已。
春秋战国时期的文学作品中，对酒的记载很多。如孔子《论语》：“有酒食先生馔，曾是以为孝乎。”《诗经·小雅·吉日》：“以御宾客且以酌醴。”醴是一种甜酒。
在春秋时代，喝酒开始讲究尊贵等级。《礼记·月令》：“孟夏之月天子饮酎用礼乐。”酎是重酿之酒，配乐而饮，是说开盛会而饮之酒。
酎是三重酒。三重酒是指在酒醪中再加两次米曲或再加两次已酿好的酒，酎酒的特点之一是比一般的酒更为醇厚。湖南长沙马王堆西汉古墓出土的《养生方》中，酿酒方法是在酿成的酒醪中分3次加入好酒，这很可能就是酎的酿法。
在《礼记·玉藻》中记载：“凡尊必尚元酒，唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於，士侧尊用禁。”尚元酒，带怀古之意，系君王专饮之酒。当时的国民分国人和野人，国人指城郭中人；野人是指城外的人。可见当时让城外的人民吃一般的饭菜、喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等级。
当时青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共50类，其中酒器占24类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样，基本组合主要是爵与觚。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”湖北随州曾侯乙墓出土的铜鉴，可置冰贮酒，故又称为“冰鉴”。
温酒器，饮酒前用于将酒加热，配以勺，便于取酒。温酒器有的称为“樽”。
战国时期，人们结婚就已经有喝交杯酒的习俗，如战国楚墓中彩绘联体杯，即为结婚时喝交杯酒使用的“合卺杯”。
春秋战国时期，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富的文化知识的人士间流行。酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
古代的酒有多少度？为啥古人喝酒像喝水一样都不会醉？
我国有关考古专家发现，距今已经有5000多年历史的仰昭文化时期，就已经出现了长久的淘气和酿酒的工具。也就是说夏禹时期酿酒工艺就已经出现了，但是当时的酒是用五谷或者是果子所酿造而成的，那些含糖丰富的食物是经过自然界中酵母菌的发酵才形成了酒精，于是从而产生了酒，这种酒因为红颜色是黄色的，所以被人们称之为黄酒，同时也是我国最为古老的饮料酒。
在春秋战国时期时，关于酒的记载是有着很多的，到了汉朝时期，汉人们所使用制酒的原料大都是使用麦子来制作酒。在唐朝时期，酿酒的工艺要比魏晋时期有了很大的进步，原先所使用以大米为原料来制作酒，直接用曲母培养成的红曲，有着更强的糖化力和酒精发酵力，但是这些以纯粮酿造的酒，大概也就在5度或者是8度之间，就像是我们现如今所喝的啤酒是差不多的，因此畅饮好饮都是没有任何问题的。
北宋之后酿酒的技术又有了进一步的提升，人们所采用的是连渣拌饭的方法，一直到北宋末年时期，游牧民族将蒸馏酒的工艺传入到了我国，从此之后，白酒便成为了我国人们饮用的主要的酒类。所谓的蒸馏酒就是从前酿造的酒，经过一次或者是多次的蒸馏，从中提取出高纯度的酒液。但是也没有达到现如今白酒的度数，最高也就只不过十几度罢了。因为在古时候所酿造的工艺相对来说是比较粗糙的，而且他使用的是纯手工，所以这也就直接影响到了酒精的含量。
在我国古代的时候，酒的口感是比较的甜美和香的，而且不容易上头，其味道就像是女生喜欢喝的果酒一样，其实在古时候的酒，就相当于现如今我们所喝的饮料一样，都是以解渴为主。喝上几碗顶多也就是个微醉的状态，所以说就会出现我们在影视剧中所看到的那种仰头畅饮的场景。在元朝之后，蒸馏器便传入到了东方，因此我国的酿酒技术也得到了发展，将醪糟加热得到了最高的浓度，酒精的浓度也就随着有了提高，大概达到了30~65度之间，就像是我们如今所喝的白酒一样了，而当时人们也就不会像之前那样开始好饮畅饮了。
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