羊肉手抓饭，羊肉要提前炖烂吗？

专业回答

不需要，因为羊肉好熟，基本上跟米饭一起熟的，不过如果想吃软烂一点的羊肉，可以潮水的时候多煮一会就行了，羊肉提前泡个血水，然后潮水四件套，煮个一二十分钟后跟米饭一起再煮就行了