香椿酥饼

油酥饼中加了香椿，味道特别好，春天的味道，无法抗拒的香味儿！
食材清单

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  香椿
  100g
  
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  中筋小麦粉
  200g
  
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  温水
  110g
  
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  低筋小麦粉
  60g
  
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  玉米油
  60g
  
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  椒盐粉
  2g
  

制作步骤

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  步骤1
  准备食材，并称重。
  
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  步骤2
  面粉放入大口器具中，分次加入温水，边加入水边用筷子挑成絮状。
  
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  步骤3
  再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
  
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  步骤4
  将香椿去根。
  
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  步骤5
  用纯净水清洗干净，之后捞出淋干水份。
  
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  步骤6
  再将香椿切碎。
  
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  步骤7
  将切好的香椿末放入器具中。
  
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  步骤8
  加入盐，腌制15分钟。
  
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  步骤9
  做油酥，起油锅，加入玉米油，待油温9成热时关火，将热油倒入面粉中。
  
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  步骤10
  用筷子搅拌均匀。
  
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  步骤11
  加入椒盐粉。
  
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  步骤12
  食材准备工作完成。
  
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  步骤13
  将醒好的面团搓成细条状。
  
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  步骤14
  分成7等份的小面团，揉圆。
  
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  步骤15
  取一小块面团，用擀面杖擀成长舌状，加入油酥，涂抹均匀。
  
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  步骤16
  再加入腌制好的香椿末。
  
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  步骤17
  从一面卷起来，卷成细条状，如图。
  
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  步骤18
  之后再从细条状的一端卷起来，卷到另一端，成蜗牛状即可。
  
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  步骤19
  再用擀面杖擀薄，擀圆。
  
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  步骤20
  放入平底不粘锅中，锅中刷上少许食用油，煎至两面金黄即可出锅。依次将7张饼做完。
  
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  步骤21
  特别香，酥。
  

小贴士
1.香椿洗干净后需要腌制。
2.面粉中加入水时一定要分次加入，因为不同的面粉吸水性不同，所以需要分次加入水量，根据实际情况调整水量。
3.油酥制作的比例是1:1。 这道香椿酥饼趁热吃，特别好吃。