都市白领一族常常早餐和午餐都吃得很匆忙，因而还没到，坚果除了好吃外，还有很高的营养价值。不同的坚果长期食用，才有不同的养生功效。
【坚果如何吃？】
混着吃最好
坚果有许多共同的益处，如富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂、膳食纤维、多聚糖某种坚果，不如购买多种坚果，混合着吃。即每种都吃一点，但每种都不多吃。
坚果虽然营养成分丰富，但其热量也比较高。赵泳谊建议，如果你的早餐或午餐吃得很不错了，就不建议再吃零食。如果你实在嘴馋，一定要吃，也要控制好量，一次摄入坚果不要超过30克，否则容易造成热量摄入过多。以核桃为例，你一次吃两三个即可，如果是多种坚果混合着吃，可以把这些坚果放在你的掌心，总量不要超过。对于正在控制体重的人，还要记住的是，你如果饭前吃了坚果，吃饭的时候适量少吃点，减去饭前吃坚果额外摄入的热量。
选择原味坚果最佳
坚果有原味的、盐焗的、糖炒的、椒盐的，甚至裹着一层糖的赵泳谊建议，最好选择原味坚果。盐焗的、椒盐的都可能让你在不知不觉中摄入过多盐；用糖加工的，会带来热量摄入过高的问题；有些高温加热比较长时间的，还可能让坚果的营养成分发生改变，产生过多的反式脂肪酸。
【特别人群推荐】
正如前面所说，每种坚果的营养成分都有其自己的特点，侧重会有所不同，所以建议您各种坚果混合着吃，但如果您有特殊的需要，也可以有侧重地选择更适合自己的坚果。
1、准妈妈
推荐坚果：核桃、松子
不饱和脂肪酸对于大脑的发育是必需的。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，也含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等营养物质。尤其是核桃，更有之称。核桃含有丰富的DHA，能促进胎儿大脑发育，这就需要母体供给胎儿更多的DHA。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。吃坚果对改善神经细胞营养、提高记忆力很有益处，特别适合孕妇，儿童和老人食用。
另外，核桃和松子等坚果含有较多的亚麻酸，不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。
2、高血脂人群
推荐坚果：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果
不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，坚果当中的脂肪多为不饱和脂肪酸。一些坚果脂肪中单不饱和脂肪酸比例较大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果等。单不饱和脂肪酸不但可以降血脂，预防心脑血管疾病，而且不易被氧化变质。另外，坚果含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、多聚糖，同样也有降血脂的作用。很多研究证明，坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃坚果两次或两次以上者，因冠心病死亡的危险性均较低。
3、爱美女性、亚健康人群
推荐坚果：葵花籽、核桃、银杏和杏仁
自由基是爱美女性的。研究证明，现代人慢性病的发生多与自由基的破坏有关。而在自然环境受到严重破坏的今天，体内本身的抗氧化能力已经不足以清除日益增多的自由基。研究表明，一些坚果如葵花籽、核桃、银杏和杏仁等含有丰富的维生素E，具有较强的清除自由基的能力，从而起到预防慢性病的发生的作用，还可以预防机体过早衰老。
4、胃肠功能不佳者
推荐坚果：花生、榛子、中国杏仁
很多坚果（如花生、榛子、中国杏仁）的膳食纤维含量较高，还含有低聚糖和多糖类物质。膳食纤维、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以减少肠道有害菌，促进有益菌增生的作用，从而保护胃肠黏膜，提高机体免疫力。
5、B族维生素缺乏者
推荐坚果：花生、开心果
有些人经常手脱皮、口气重、反复得脚气或经常口腔溃疡到医院去又查不出原因。医生通常会给他们开维生素B补充剂，通常他们的症状就会缓解。对于B族维生素缺乏者，也可以通过吃坚果补充。
【坚果如何保存？】
多数坚果含不饱和脂肪酸比较多，所以容易氧化变质，发霉的坚果会产生致癌物质。如果散装的坚果，最好现买现吃，吃不了的放入密封罐中，减少与空气的接触。如果是有包装的坚果，要留意有效期。打开后要尽快食用。这里要特别提醒的是，包装上的有效期是指在包装密封状态下可以保存的时间，一旦打开包装，其可以存放的时间则大大缩短。
【坚果如何吃？】
混着吃最好
坚果有许多共同的益处，如富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂、膳食纤维、多聚糖某种坚果，不如购买多种坚果，混合着吃。即每种都吃一点，但每种都不多吃。
坚果虽然营养成分丰富，但其热量也比较高。赵泳谊建议，如果你的早餐或午餐吃得很不错了，就不建议再吃零食。如果你实在嘴馋，一定要吃，也要控制好量，一次摄入坚果不要超过30克，否则容易造成热量摄入过多。以核桃为例，你一次吃两三个即可，如果是多种坚果混合着吃，可以把这些坚果放在你的掌心，总量不要超过。对于正在控制体重的人，还要记住的是，你如果饭前吃了坚果，吃饭的时候适量少吃点，减去饭前吃坚果额外摄入的热量。
选择原味坚果最佳
坚果有原味的、盐焗的、糖炒的、椒盐的，甚至裹着一层糖的赵泳谊建议，最好选择原味坚果。盐焗的、椒盐的都可能让你在不知不觉中摄入过多盐；用糖加工的，会带来热量摄入过高的问题；有些高温加热比较长时间的，还可能让坚果的营养成分发生改变，产生过多的反式脂肪酸。
【特别人群推荐】
正如前面所说，每种坚果的营养成分都有其自己的特点，侧重会有所不同，所以建议您各种坚果混合着吃，但如果您有特殊的需要，也可以有侧重地选择更适合自己的坚果。
1、准妈妈
推荐坚果：核桃、松子
不饱和脂肪酸对于大脑的发育是必需的。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，也含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等营养物质。尤其是核桃，更有之称。核桃含有丰富的DHA，能促进胎儿大脑发育，这就需要母体供给胎儿更多的DHA。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。吃坚果对改善神经细胞营养、提高记忆力很有益处，特别适合孕妇，儿童和老人食用。
另外，核桃和松子等坚果含有较多的亚麻酸，不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。
2、高血脂人群
推荐坚果：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果
不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，坚果当中的脂肪多为不饱和脂肪酸。一些坚果脂肪中单不饱和脂肪酸比例较大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果等。单不饱和脂肪酸不但可以降血脂，预防心脑血管疾病，而且不易被氧化变质。另外，坚果含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、多聚糖，同样也有降血脂的作用。很多研究证明，坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃坚果两次或两次以上者，因冠心病死亡的危险性均较低。
3、爱美女性、亚健康人群
推荐坚果：葵花籽、核桃、银杏和杏仁
自由基是爱美女性的。研究证明，现代人慢性病的发生多与自由基的破坏有关。而在自然环境受到严重破坏的今天，体内本身的抗氧化能力已经不足以清除日益增多的自由基。研究表明，一些坚果如葵花籽、核桃、银杏和杏仁等含有丰富的维生素E，具有较强的清除自由基的能力，从而起到预防慢性病的发生的作用，还可以预防机体过早衰老。
4、胃肠功能不佳者
推荐坚果：花生、榛子、中国杏仁
很多坚果（如花生、榛子、中国杏仁）的膳食纤维含量较高，还含有低聚糖和多糖类物质。膳食纤维、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以减少肠道有害菌，促进有益菌增生的作用，从而保护胃肠黏膜，提高机体免疫力。
5、B族维生素缺乏者
推荐坚果：花生、开心果
有些人经常手脱皮、口气重、反复得脚气或经常口腔溃疡到医院去又查不出原因。医生通常会给他们开维生素B补充剂，通常他们的症状就会缓解。对于B族维生素缺乏者，也可以通过吃坚果补充。
【坚果如何保存？】
多数坚果含不饱和脂肪酸比较多，所以容易氧化变质，发霉的坚果会产生致癌物质。如果散装的坚果，最好现买现吃，吃不了的放入密封罐中，减少与空气的接触。如果是有包装的坚果，要留意有效期。打开后要尽快食用。这里要特别提醒的是，包装上的有效期是指在包装密封状态下可以保存的时间，一旦打开包装，其可以存放的时间则大大缩短。
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