连襟鱼翅的做法

类别:鲁菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
工艺:清烹口味:本味咸鲜食用:早餐、中餐、晚餐
主料:大白菜(青口}750克 鱼翅(干}750克
辅料:香菜20克 火腿20克
调料:胡麻油50克 盐3克 味精2克 醋5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆}15克 植物油50克
指数:营养8 难易3 时间3 养颜7

做法步骤：

'1.大白菜去老帮心留嫩心一切两半，再顺切四刀，放植物油勺中炸出，滗净油分放盆内，加鸡汤500克入笼中蒸透备用。
2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透；将白菜滗去水分，分放在10个鱼翅盅内，将鱼翅原样分成10份，整齐地放在白菜上。
3.勺中加葱椒油烧热，加入上汤，调料，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼翅上，撒上火腿丝，盖上盅盖。上桌时带米醋碗和香菜碟佐食。