100分清炖狮子头的做法

每年贴秋膘的时候喜欢做这道菜，既补充了能量，又不至于太油腻，一家老小都喜欢！

主料
五花肉500克	蛋清1个	小青菜几棵
葱姜末小半碗	水800毫升	料酒适量
盐少许	白糖1小匙	玉米淀粉2大匙

100分清炖狮子头热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
五花肉	克	2540千卡	508千卡	9.27克	52.33克
蛋清	克	114千卡	144千卡	13.3克	8.8克
水	克	2千卡	1千卡
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
盐	克	4千卡	59千卡	2克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
玉米淀粉	克	125千卡	346千卡	1.2克	0.1克
总量	868克	100分清炖狮子头热量/卡路里3014千卡
热量3014千卡，相当于转呼啦圈603分钟消耗的热量...300

100分清炖狮子头的做法，共7个步骤

1/7. 把五花肉剁成肉馅儿，马蹄或者山药切碎，生姜切末，加入盐、淀粉搅拌均匀。
2/7. 将搅拌好的肉馅反复在碗里摔打至起劲，增加乳腺的Q弹口感。
3/7. 将白水煮好的鸡蛋薄壳，用肉馅包裹好鸡蛋，团成球形，再将剩下的肉馅直接团成球形。
4/7. 重复上一个动作把肉馅全部做成球形。
5/7. 如图所示
6/7. 将做好的肉球全部放入油锅中炸成金黄色出锅。
7/7. 另取一锅，放少许油，葱姜爆香，下少量海米翻炒几分钟，加入清水煮成高汤，水开后改小火煮10分钟，放入炸好的狮子头，继续慢炖20分钟，放入洗好的小白菜，改大火煮2分钟，放入少许盐关火出锅。