主料 | ||
砂糖2大匙适量 | 干酵母2又1/2小匙适量 | 水1大匙适量 |
牛奶1杯适量 | 中筋面粉5杯适量 | 盐1小匙适量 |
无盐奶油1/4杯适量 | 蛋1个适量 | 沙拉油适量适量 |
咖哩粉1/3大匙适量 | 七味辣椒粉1/3大匙适量 |
双胞胎的做法,共6个步骤
1/6. )将砂糖、干酵母及水搅拌溶解后,再倒入牛奶1杯拌匀备用。
2/6. )取一个调理盆,将中筋面粉、盐先拌匀,中央留出一个凹洞备用。
3/6. )把无盐奶油隔水加热,等溶解后,温度微温时离火,加入1个蛋搅拌均匀备用。
4/6. )将作法倒入面粉的凹洞中,先搅拌均匀。再加入作法3的奶油蛋液,慢慢拌匀,直到形成柔软的面团,再将面团用手揉成平滑状,最后盖上纱布,让面团醒约1~5小时备用。
5/6. )将醒好的面团平分成2等分并展平,取一份,在上面涂上沙拉油,上面盖上另一份面团,用手整理一下,让周围对齐后,用刀子切成长方形,大小约3×6公分。在每个长方形左上角处,用筷子插孔,深度约5公分以内,将面角向内反折,塞入孔中,依序把全部做好,
6/6. )油锅预热到160℃,一一放入双胞胎,炸的时候须不停翻动,等到外表炸至金黄色,即可捞起将油沥干,再依个人喜好,撒上适量的调味料即可食用。
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