中秋月饼—广式中秋月饼的做法

主料
中筋面粉120克	糖浆70克	玉米油30克
碱水1克	红豆馅适量	鸡蛋2个

中秋月饼—广式中秋月饼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
中筋面粉	克	433千卡	361千卡	11.3克	1.5克
糖浆	克	177千卡	253千卡	0.1克	0.1克
玉米油	克	269千卡	895千卡		99.2克
红豆馅	克	586千卡	240千卡	4.8克	3.6克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	533克	中秋月饼—广式中秋月饼热量/卡路里1564千卡
热量1564千卡，相当于高抬腿156分钟消耗的热量...600

中秋月饼—广式中秋月饼的做法，共6个步骤

1/6. 面粉，糖浆，油，碱水放在一个大碗里搅拌均匀，盖上，放冰箱冷藏（保鲜层）静置1h
2/6. 1h后取出，皮和馅比例1:2比较好，像包包子一样包好，用磨具压好，压之前膜具里多撒些面粉，好出模。
3/6. 烤箱170度预热，月饼薄喷一层水，放入烤箱170度上下火，上层烤5分钟，然后拿出来，薄刷表面盒四周一层蛋黄液（一个蛋黄?两个蛋清，搅拌均匀）
4/6. 再放入烤箱烤8min，如果目测皮不够金黄，可以调成上火烤1—2分钟
5/6. 出炉后放凉后装袋封口，常温??静置3天回油再吃，不然皮是硬的。
6/6. 自己做的月饼干净又卫生，家人都爱吃，么么哒

小窍门

最好不要选花生油，味道怪怪的，选猪油回油快，但是不适合老人家或者三高人群吃，我选的是玉米油，口感清爽，3天回油回得很好了