俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,现在虽已入秋,但还有些夏季残留的暑气。夏秋之交吃莲藕,既能清热养阴,又能健脾养胃,再合适不过了!
莲藕浑身都是宝
莲藕不仅是餐桌上的美味,吃对了更是一味良药,功效特别多,而且全身是宝。
藕段
健脾养胃
中医认为莲藕入心、脾胃、肾经,熟吃有滋养脾胃的作用。
润肠通便
莲藕中的膳食纤维含量比芹菜还要丰富,因此吃莲藕有助于通便、防止便秘。丰富的膳食纤维还有助于帮我们降低胆固醇。
滋阴清热
莲藕生吃性寒,有清热凉血的功效。
益血生肌
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
藕节
两端藕连接的地方就是藕节,很多人都把它当垃圾扔掉,其实它有很好的清热止咳、凉血止血的作用,非常适合心烦面赤、失眠多梦、容易出鼻血的血热人群。
莲子
莲子清热除烦、养心安神、补脾除烦,莲子心降火、降脂。
莲蓬
莲蓬含有天然抗氧化剂,可以用来泡水喝能预防心血管疾病、抗衰老。
荷叶
荷叶清热利湿、降脂降压,还有减肥的作用。
莲藕配它,功效翻倍
莲藕+马蹄 —— 清热降火
做法:莲藕和马蹄洗净去皮切小块,放入搅拌机内榨成汁就可。
功效:莲藕和马蹄都是水里生长的,带有水寒凉的特性,而且甜而不腻,有滋阴降火的功效,还能祛湿利尿。
适合人群:咳嗽痰多、咽喉肿痛、体内有火气的人群
莲藕+雪梨 —— 养肺润燥
做法:雪花梨和莲藕擦成细丝加水煮10分钟,再放入适量蜂蜜略煮。
功效:清热润肺,化痰止咳。
适合人群:适合症状有咽痒咳嗽、发热烦躁、口渴喜饮、痰稠不爽等。
莲藕+带鱼 —— 健脾补虚
效果:健脾胃、补气血
吃莲藕,有讲究
生熟有区别
莲藕生吃清热效果更好,熟吃健脾胃功效更强。本身脾胃健康,容易上火的人,不妨把生莲藕榨成汁喝,有很好的降火功效。而脾胃差些的人,最好熟吃莲藕,也可以把莲藕煮熟后再榨汁,这样健脾益气的效果更好。
糖友需谨慎
莲藕的含糖量不算很高,但淀粉较多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克莲藕约含能量73千卡,如果吃了123克莲藕,需减少25克大米或面粉的主食,这样既获得了莲藕的保健功效,又不会导致血糖升得过高。
这样来挑选
莲藕口感有脆糯的区别,可以通过观察孔数来判断口感。
七孔藕,外皮为褐黄色,外形短而粗。它的淀粉含量比较高、水分少、糯而不脆,适宜做汤炖煮。九孔藕,外皮细嫩光滑,为银白色,体形细长。它的水分含量高,脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。
莲藕浑身都是宝
莲藕不仅是餐桌上的美味,吃对了更是一味良药,功效特别多,而且全身是宝。
藕段
健脾养胃
中医认为莲藕入心、脾胃、肾经,熟吃有滋养脾胃的作用。
润肠通便
莲藕中的膳食纤维含量比芹菜还要丰富,因此吃莲藕有助于通便、防止便秘。丰富的膳食纤维还有助于帮我们降低胆固醇。
滋阴清热
莲藕生吃性寒,有清热凉血的功效。
益血生肌
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
藕节
两端藕连接的地方就是藕节,很多人都把它当垃圾扔掉,其实它有很好的清热止咳、凉血止血的作用,非常适合心烦面赤、失眠多梦、容易出鼻血的血热人群。
莲子
莲子清热除烦、养心安神、补脾除烦,莲子心降火、降脂。
莲蓬
莲蓬含有天然抗氧化剂,可以用来泡水喝能预防心血管疾病、抗衰老。
荷叶
荷叶清热利湿、降脂降压,还有减肥的作用。
莲藕配它,功效翻倍
莲藕+马蹄 —— 清热降火
做法:莲藕和马蹄洗净去皮切小块,放入搅拌机内榨成汁就可。
功效:莲藕和马蹄都是水里生长的,带有水寒凉的特性,而且甜而不腻,有滋阴降火的功效,还能祛湿利尿。
适合人群:咳嗽痰多、咽喉肿痛、体内有火气的人群
莲藕+雪梨 —— 养肺润燥
做法:雪花梨和莲藕擦成细丝加水煮10分钟,再放入适量蜂蜜略煮。
功效:清热润肺,化痰止咳。
适合人群:适合症状有咽痒咳嗽、发热烦躁、口渴喜饮、痰稠不爽等。
莲藕+带鱼 —— 健脾补虚
效果:健脾胃、补气血
吃莲藕,有讲究
生熟有区别
莲藕生吃清热效果更好,熟吃健脾胃功效更强。本身脾胃健康,容易上火的人,不妨把生莲藕榨成汁喝,有很好的降火功效。而脾胃差些的人,最好熟吃莲藕,也可以把莲藕煮熟后再榨汁,这样健脾益气的效果更好。
糖友需谨慎
莲藕的含糖量不算很高,但淀粉较多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克莲藕约含能量73千卡,如果吃了123克莲藕,需减少25克大米或面粉的主食,这样既获得了莲藕的保健功效,又不会导致血糖升得过高。
这样来挑选
莲藕口感有脆糯的区别,可以通过观察孔数来判断口感。
七孔藕,外皮为褐黄色,外形短而粗。它的淀粉含量比较高、水分少、糯而不脆,适宜做汤炖煮。九孔藕,外皮细嫩光滑,为银白色,体形细长。它的水分含量高,脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。
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