醋溜手撕包菜的做法

圆包菜营养分析：
1、日本科学家认为，圆包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平；
2、圆包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富；
3、此外，圆包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆包菜，它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等；
4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆包菜排在第5位，相当显赫；
5、圆包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

主料
圆包菜一颗600克
辅料
干红辣椒2个	盐2克	陈醋3克
猪油50克

醋溜手撕包菜的做法，共7个步骤

1/7. 包菜去掉老叶烂叶剖开。
2/7. 准备好陈醋。
3/7. 包菜用手撕成小片洗干净沥干。
4/7. 干辣椒切成小段。
5/7. 锅中油热后，放入包菜。
6/7. 炒至稍稍变色，放入干辣椒段、盐翻炒均匀。
7/7. 炒至包菜稍稍变软时淋入陈醋调味即可。

小窍门

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
3、炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。