奶黄杏仁饼的做法

皮和馅料均由十种食才制作而成，香酥的外皮包裹着的是奶黄馅儿，我在奶黄馅儿中添加了咸蛋黄碎，味道增添了蛋黄的咸香，且让内馅儿没有了甜腻，口感有些许沙性成品非常的好吃。

主料
皮料：低筋面粉100克	玉米淀粉25克	吉士粉6克
炼乳20克	椰汁40克	淡奶油30克
黄油30克	糖粉30克	盐1克
奶黄馅：奶油60克	炼乳25克	椰汁40克
蛋黄液1颗	玉米淀粉40克	细砂糖40克
吉士粉20克	奶粉40克	黄油30克
咸蛋黄3颗

奶黄杏仁饼的做法，共17个步骤

1/17. 先来做奶黄馅，椰浆40克，淡奶油60克，炼乳25克，砂糖40克混合加入1颗蛋黄。
2/17. 加入吉士粉20克，玉米淀40克，奶粉30克
3/17. 用打蛋器细腻，加入融化的黄油30克。继续搅拌均匀。入微波炉高火1分钟
4/17. 1分钟后拿出来用手抽搅拌一下，继续放进微波炉或者蒸锅高火一分钟。
5/17. 直到凝固可成团的状态，拿出来加入切碎的咸鸭蛋黄。拌匀放一边放凉备用。
6/17. 皮料压扁放上奶黄馅
7/17. 再来制作皮，低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，奶粉15克，炼乳15克，淡奶油30克，椰浆40克，黄油30克，糖粉30克，盐1克混合揉成面团。
8/17. 收口团圆。
9/17. 皮和馅料分别平均分成10份团成团。
10/17. 放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
11/17. 皮料压扁放上奶黄馅
12/17. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
13/17. 收口团圆。
14/17. 香气四溢，一口咬开全是满足。
15/17. 放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
16/17. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
17/17. 香气四溢，一口咬开全是满足。

小窍门

由于每台烤箱的温度会有所不同，在烘烤的过程中不要走开，观察上色情况及时调节温度和时间。