什锦虾饼的做法步骤
主料：
- 虾仁200克
- 芹菜三根
- 胡萝卜大半根
- 鲜香菇五个
- 面粉150克
1.准备虾仁，这是用基围虾现剥的。
2.准备辅材：芹菜、胡萝卜、香菇。胡萝卜只用大半根，香菇气味浓郁，不爱吃的可以不放。
3.香菇、芹菜、胡萝卜切小丁备用。
4.虾肉切小丁，不要剁得太碎，否则会影响口感。
5.虾肉放少许盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制十五分钟。
6.锅中倒少许油，将胡萝卜、芹菜、香菇倒入稍微炒一下断生盛出。
7.将腌制过的虾仁，倒入预先炒好的蔬菜中。
8.加入面粉。加面粉的目的，是使蔬菜和虾仁能粘在一起，做成虾饼不散。
9.加盐，加少许水，一起搅拌。水一定要少加，只要起到粘合食材的目的即可。
10.搅拌至食材充分混合，粘稠。
11.锅烧热，放少许油，油热后，用汤勺舀起一勺馅料，放入锅中，用勺背稍稍按平。
12.中火煎。
13.煎至一面变黄，翻面，继续煎。
14.煎至两面变黄盛出，用厨房用纸稍微吸吸油。
15.装盘，美味的虾饼就做好了。搭配一碗杂粮粥，营养充分，易消化易吸收。大家试试吧。
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