爆炒香菜孜然鸡胗的做法步骤

1.将鸡胗洗净。
2.切薄片，泡出血水挤掉水份。
3.香菜去根去不好的叶子。
4.洗净后切段。
5.将鸡胗焯水变色后捞出。
6.起锅热油，下入鸡胗煸炒。油温尽量高一些，不可以炒的时间太久。
7.加入一勺辣椒油，加入盐和料酒煸香。
8.加入孜然。
9.再加入香菜快速翻炒出锅。