寒食节的冷食有哪些？
为了纪念忠臣介子推，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食。起源：传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义上，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。寒食节应该吃些什么：晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面。
为什么清明节又叫“寒食节”？清明吃冷食有哪些营养学依据？
清明与寒食是两个节日，
清明是二十四节气之一，时间早于寒食节。这儿有一段关于寒食的故事。
话说春秋时晋文公重耳因国内‘’骊姫之乱‘’而远走他乡。后来他的弟弟晋惠公做了国君，因为害怕重耳回来抢他的位子，又派杀手追杀重耳。于是重耳与一帮手下又是一路狂奔着逃亡。因为一连几天没吃饭重耳饿的几乎晕了过去，这时候他的门客介子推想了一个主意，把自己大腿上肉割下来给重耳煮了吃。这就是有名的‘’割股奉君‘’，算是救了重耳一命。后来重耳做了晋国的国君，开始挨个儿封赏有功之臣。可就是没见着介子推。原来这位耿直的介家大哥怕人家说闲话，你当初割股奉君就是图个一官半职，是早有预谋。于是就带着年迈的老母亲隐居去了绵山。重耳听说后相当感动，这样的人才得找回来。于是带文武大臣去绵山寻找。可是怎么都没找着，晋文公很着急，这时手下一谋士出了一个馊主意，说放火烧山介子推肯定得背着老母亲跑出来。晋文公下令烧！大火烧了三天三夜也没见着人影儿，最后在一棵大树底下发现了死去的介子推母子。晋文公悲痛万分厚葬了介子推。于是下令全国哀悼，介子推死的这一天全国上下不得动火，于是慢慢形成了寒食节。
清明、寒食都是我国的传统节日，各地都有扫墓、踏青、春游的习俗。
寒食节有那些风俗和习惯？
清明节，是纪念死去的老父老母设立的一个节日，以农历三月三日按顺年顺月周期推算出来，清明节在农历三月初三前后几天，为清明节，正好那个时候所有的植物全部发叶。为什么要设在三月？这是祝愿后人，一家大小象青山一样茂盛，红红绿绿，幸福美满，人也发，财也发。
寒湿节，是一个悲伤的纪念日，为什么不放在清明节后？要放在清明节前三天左右？这就是原因的后在。
寒湿是死去中年有夫之妻，或死去中年有妻之夫，小儿未成人，中年打单身，寒心渡日，寒冰渡夜，称寒霜。
寒湿节，清叶未发完死去了年轻人，所以要放在清明前封为寒湿节。
寒食吃什么？
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节。
寒食节有禁烟火、吃冷食、祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。
寒食节的起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”。重耳励精图治，成为一代名君”晋文公“。
但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4a27bb654406f790529822d142
寒食节应该怎么过？
很荣幸参与悟空问答：寒食节应该怎么过？
还有九天就是【寒食节】了。就是清明节的头一天。在我国有很多习俗，郊游、上坟、斗鸡、拔河、荡秋千等。流传至今去其糟泊留其精华，还成为敬老爱老节日。在江南盛行吃青团过的寒食节的习俗。我居住的社区在这一天，会将60岁以上的老人，聚集在社区共度寒食节。老人们吃着志愿者亲手做的青团，观赏着歌舞开心地度过寒食节。
我是东北人但退休后，一直居住在江南小镇。入乡随俗也学会了制作青团。并爱上了这一款健康美食。清明节前后的艾草嫩嫩的，正是采摘的好季节，将艾草取其汁，加入适量糯米粉、糖。和好面团圆上屉蒸熟，甜糯可口。
自家吃我觉得，艾青有营养只取汁有点可惜。我就将艾叶在罐中捣碎，加糯米面和糖做出的效果，口感好、更好吃，但没有只取汁的青团更好看。
中华传统节日中的文化底蕴，增加了新的内涵。节日也应随时代不断发展，吐故纳新，赋予传统节日更多的现代意义和时代气息，让我们的节日也时尚起来。【寒食节】丰富和创新的爱老活动，这样过是不是更有意义？
寒食节应该吃什么样的食物？
1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
3、寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。
清明前的“寒食节”有什么来历?通常会吃哪些美食？
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第193条原创回答，我们今天来说说清明节前的“寒食节”的来历与美食吧~！
说起清明节，不得不提一个人，那就是春秋时期“割股奉君”的贤士----介子推；以及介子推隐居之地----介休绵山（又称介山）；也避不开说一个地方，那就是我的家乡，“中国清明（寒食）文化之乡”----山西省介休市（介休就是取“介休之于此”之意）。
寒食节，又称“百五节”、“禁烟节”、“冷节”，“一百五”是冬至过后的第105天。这一天，家家户户不开火做饭，皆吃冷食，故名“寒食”。
春秋时期，晋公子重耳流亡之时，颠沛流离，饥寒交迫，有一天实在饿得不行了，众大臣都毫无办法。这时，介子推从自己的大腿上割了一块肉，煮给公子重耳吃，这就是著名的“割股奉君”。后来，重耳得势，励精图治，成了一代有名的君主，春秋五霸之一“晋文公”。晋文公开始封赏流亡之时追随左右的大臣，偏偏就忘记了那个“割股奉君”的介子推。介子推就带着老母亲隐居到了介休的绵山之上。晋文公想起介子推的恩情，到绵山请介子推出山为官，介子推避而不见。为了逼迫介子推出山，晋文公下令烧山，介子推背着老母亲一同被烧死在一棵柳树之下。为了纪念忠义之士介子推，晋文公下令在每年的这一天，家家户户不准生火做饭，都吃冷的食物。
寒食节作为一个大的节日，在中国历史上流传了很久，后来因为与清明节差距只有一两天而渐渐融合在一起。现在人们已经不怎么过这个节日，但是寒食节的很多习俗都在清明节的时候继续。在我看来“寒食节”，是统治者为了提倡“忠君”思想的一个政治手段，其流传之广以及流传之久也少不了统治者的作用在里边。“寒食节”不是消失了，在我们老家，以及很多地方还是有清明节前一天吃冷食的习惯，只是不作为一个节日单列出来，已经和清明节一起来度过罢了。
古代人们寒食节，都要禁火、吃冷食、踏青、祭祖、打秋千、蹴鞠、放风筝、插柳、植树等，和现在清明节的习俗大致相同。
关于寒食节的美食
现在，我们清明节经常吃的食物，就是寒食节要吃的美食了。寒食节一般吃冷食，山西很多地方关于寒食节的风俗都比较浓厚。
子推燕
在老家介休，“燕”与“念”是同音的，子推燕读起来就是“子推念”，念念不忘介子推之意。用柳条穿起来，挂在门楣上面，有祈福之意。
蛇盘兔
山西人祭祀的时候除了大鱼大肉，少不了各式的花馍，馍做成“蛇盘兔”的样子，取自“蛇盘兔，代代富”之意。
子福
晋南很多地方，要做子福，也是求多子多福之意。
青团子
江南地区要吃青团，用艾草或者雀麦草的汁和面，包上馅料蒸熟。
润菜饼
福建泉州厦门地区要吃润菜饼。
鸡蛋
北方地区大部分要吃鸡蛋。
【小贴士】
清明节出来走走吧，不要窝在家里，呼吸呼吸新鲜空气，感受一下大自然的朝气，享受阳光~！
为了纪念忠臣介子推，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食。起源：传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义上，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。寒食节应该吃些什么：晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面。
为什么清明节又叫“寒食节”？清明吃冷食有哪些营养学依据？
清明与寒食是两个节日，
清明是二十四节气之一，时间早于寒食节。这儿有一段关于寒食的故事。
话说春秋时晋文公重耳因国内‘’骊姫之乱‘’而远走他乡。后来他的弟弟晋惠公做了国君，因为害怕重耳回来抢他的位子，又派杀手追杀重耳。于是重耳与一帮手下又是一路狂奔着逃亡。因为一连几天没吃饭重耳饿的几乎晕了过去，这时候他的门客介子推想了一个主意，把自己大腿上肉割下来给重耳煮了吃。这就是有名的‘’割股奉君‘’，算是救了重耳一命。后来重耳做了晋国的国君，开始挨个儿封赏有功之臣。可就是没见着介子推。原来这位耿直的介家大哥怕人家说闲话，你当初割股奉君就是图个一官半职，是早有预谋。于是就带着年迈的老母亲隐居去了绵山。重耳听说后相当感动，这样的人才得找回来。于是带文武大臣去绵山寻找。可是怎么都没找着，晋文公很着急，这时手下一谋士出了一个馊主意，说放火烧山介子推肯定得背着老母亲跑出来。晋文公下令烧！大火烧了三天三夜也没见着人影儿，最后在一棵大树底下发现了死去的介子推母子。晋文公悲痛万分厚葬了介子推。于是下令全国哀悼，介子推死的这一天全国上下不得动火，于是慢慢形成了寒食节。
清明、寒食都是我国的传统节日，各地都有扫墓、踏青、春游的习俗。
寒食节有那些风俗和习惯？
清明节，是纪念死去的老父老母设立的一个节日，以农历三月三日按顺年顺月周期推算出来，清明节在农历三月初三前后几天，为清明节，正好那个时候所有的植物全部发叶。为什么要设在三月？这是祝愿后人，一家大小象青山一样茂盛，红红绿绿，幸福美满，人也发，财也发。
寒湿节，是一个悲伤的纪念日，为什么不放在清明节后？要放在清明节前三天左右？这就是原因的后在。
寒湿是死去中年有夫之妻，或死去中年有妻之夫，小儿未成人，中年打单身，寒心渡日，寒冰渡夜，称寒霜。
寒湿节，清叶未发完死去了年轻人，所以要放在清明前封为寒湿节。
寒食吃什么？
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节。
寒食节有禁烟火、吃冷食、祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。
寒食节的起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”。重耳励精图治，成为一代名君”晋文公“。
但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4a27bb654406f790529822d142
寒食节应该怎么过？
很荣幸参与悟空问答：寒食节应该怎么过？
还有九天就是【寒食节】了。就是清明节的头一天。在我国有很多习俗，郊游、上坟、斗鸡、拔河、荡秋千等。流传至今去其糟泊留其精华，还成为敬老爱老节日。在江南盛行吃青团过的寒食节的习俗。我居住的社区在这一天，会将60岁以上的老人，聚集在社区共度寒食节。老人们吃着志愿者亲手做的青团，观赏着歌舞开心地度过寒食节。
我是东北人但退休后，一直居住在江南小镇。入乡随俗也学会了制作青团。并爱上了这一款健康美食。清明节前后的艾草嫩嫩的，正是采摘的好季节，将艾草取其汁，加入适量糯米粉、糖。和好面团圆上屉蒸熟，甜糯可口。
自家吃我觉得，艾青有营养只取汁有点可惜。我就将艾叶在罐中捣碎，加糯米面和糖做出的效果，口感好、更好吃，但没有只取汁的青团更好看。
中华传统节日中的文化底蕴，增加了新的内涵。节日也应随时代不断发展，吐故纳新，赋予传统节日更多的现代意义和时代气息，让我们的节日也时尚起来。【寒食节】丰富和创新的爱老活动，这样过是不是更有意义？
寒食节应该吃什么样的食物？
1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
3、寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。
清明前的“寒食节”有什么来历?通常会吃哪些美食？
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第193条原创回答，我们今天来说说清明节前的“寒食节”的来历与美食吧~！
说起清明节，不得不提一个人，那就是春秋时期“割股奉君”的贤士----介子推；以及介子推隐居之地----介休绵山（又称介山）；也避不开说一个地方，那就是我的家乡，“中国清明（寒食）文化之乡”----山西省介休市（介休就是取“介休之于此”之意）。
寒食节，又称“百五节”、“禁烟节”、“冷节”，“一百五”是冬至过后的第105天。这一天，家家户户不开火做饭，皆吃冷食，故名“寒食”。
春秋时期，晋公子重耳流亡之时，颠沛流离，饥寒交迫，有一天实在饿得不行了，众大臣都毫无办法。这时，介子推从自己的大腿上割了一块肉，煮给公子重耳吃，这就是著名的“割股奉君”。后来，重耳得势，励精图治，成了一代有名的君主，春秋五霸之一“晋文公”。晋文公开始封赏流亡之时追随左右的大臣，偏偏就忘记了那个“割股奉君”的介子推。介子推就带着老母亲隐居到了介休的绵山之上。晋文公想起介子推的恩情，到绵山请介子推出山为官，介子推避而不见。为了逼迫介子推出山，晋文公下令烧山，介子推背着老母亲一同被烧死在一棵柳树之下。为了纪念忠义之士介子推，晋文公下令在每年的这一天，家家户户不准生火做饭，都吃冷的食物。
寒食节作为一个大的节日，在中国历史上流传了很久，后来因为与清明节差距只有一两天而渐渐融合在一起。现在人们已经不怎么过这个节日，但是寒食节的很多习俗都在清明节的时候继续。在我看来“寒食节”，是统治者为了提倡“忠君”思想的一个政治手段，其流传之广以及流传之久也少不了统治者的作用在里边。“寒食节”不是消失了，在我们老家，以及很多地方还是有清明节前一天吃冷食的习惯，只是不作为一个节日单列出来，已经和清明节一起来度过罢了。
古代人们寒食节，都要禁火、吃冷食、踏青、祭祖、打秋千、蹴鞠、放风筝、插柳、植树等，和现在清明节的习俗大致相同。
关于寒食节的美食
现在，我们清明节经常吃的食物，就是寒食节要吃的美食了。寒食节一般吃冷食，山西很多地方关于寒食节的风俗都比较浓厚。
子推燕
在老家介休，“燕”与“念”是同音的，子推燕读起来就是“子推念”，念念不忘介子推之意。用柳条穿起来，挂在门楣上面，有祈福之意。
蛇盘兔
山西人祭祀的时候除了大鱼大肉，少不了各式的花馍，馍做成“蛇盘兔”的样子，取自“蛇盘兔，代代富”之意。
子福
晋南很多地方，要做子福，也是求多子多福之意。
青团子
江南地区要吃青团，用艾草或者雀麦草的汁和面，包上馅料蒸熟。
润菜饼
福建泉州厦门地区要吃润菜饼。
鸡蛋
北方地区大部分要吃鸡蛋。
寒食节由原先的禁火寒食，演变到以扫墓、祭祖为主，又到现在的“旅游小高峰”，人们在这万物复苏的时节，亲近自然、缅怀先祖，植树造林，护林防火。是历史的造就，也是中国人传统的继承~！
【小贴士】
清明节出来走走吧，不要窝在家里，呼吸呼吸新鲜空气，感受一下大自然的朝气，享受阳光~！
我是阿骞，地道的山西介休汉子，欢迎大家来“清明（寒食）文化之乡”来游玩做客。我每天都会分享一些美食的做法以及小技巧哦，喜欢的朋友可以关注一下，感谢大家的支持~！@Famer许
收藏