今年年夜饭你会用什么鱼来做菜？
俗话说得好，年年有余，就是过年必须要吃鱼，我家过年吃的是鲶鱼，基本都吃的比较清淡，那就是水煮活鱼，我把具体方法告诉大家。
准备食材：
鲢鱼3斤
准备配料：
姜30克
香葱50克
青辣椒30克
小米辣20克
紫苏20克
制作流程：
1、首先把鱼鳞去掉，破背取出内脏和鱼鳃清洗干净，鱼肚里面有一层黑色的东西，一定要刮干净。打上斜花刀。
2、锅里放菜籽油和猪油，油温至50℃的时候将鱼下锅，下锅首先把鱼煎一下，煎至金黄，然后放入适量的水、味精、姜片、盐、鸡精，拿个盖子盖起来，这样会熟的更快哦。
3、开大火煮3分钟左右，将青辣椒、小米辣、香葱、紫苏下锅继续煮半分钟即可出锅，最后撒上葱花。
以上是我过年煮鱼的方法，如果你还有更好的方法欢迎留言评论。
关注：厨男美食说，可以学习更多美食技巧。
过年的餐桌上少不了鱼，你们那里都喜欢吃哪种鱼，怎么做好吃？
我们四川人家里过年除了腊肉还必须有鱼，因为鱼象征着年年有余，都喜欢来年有个好兆头！家家户户对于鱼的吃法各不尽相同，对于四川的人，做鱼的方法最简单的要数出了名的酸菜鱼了吧！因为每家每户家里都有泡酸菜，抓上一碗酸的红辣椒，酸嫩姜，酸萝卜，煮鱼的主料就算有了，不仅能去掉鱼的腥味还能让鱼变得鲜美开胃！能比平常多吃一碗饭，家里的比超市里卖的袋装调料更加好吃我个人觉得！
下面来分享一下酸菜鱼的做法哦。
首先用刀把洗净的黑鱼骨头剃掉，再把鱼肉切成片并加入料酒、食盐、淀粉腌制，接着将葱、蒜、酸菜、辣椒倒入油锅中翻炒出香味，最后往锅中倒入清水和鱼片煮熟即可。
准备食材：黑鱼（也可以用白莲，经济实惠）、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒
1、在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。
2、将鱼片放到碗里，并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间，再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。
3、在锅中倒油，油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味，然后往锅中倒入清水，最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来，这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。
小贴士：酸菜一定要焯水，可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动，否则鱼片容易碎。
年夜饭吃什么鱼好呀？
说一下我们啊，坐标东北，三四线小城市，周边有个查干湖，冬捕很有名，所以我们的胖头鱼都事遍地的，过节谁家都是弄个几条吃的，送来送去都是胖头鱼！
年夜饭吃的话还是吃活的鲤鱼，一般都是三十早起排队买去！
三花一岛
吉林特产，指产于松花江上游（尤其是松花湖）的四种名贵鱼产，当地分别称鳌花鱼、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。
中国人过年吃鱼，讲究连年有余，大家过年都吃啥鱼？都怎么个吃法？
连年有余，年年有鱼。过年吃鱼那花样可多了去了。
我老家鄂西北，记得小时候过年吃鱼，都是生产队在本村堰塘里打捞上来的白鲢还有大头鱼，鲫鱼。偶尔有一俩条大草鱼或者大黑鱼（广东叫财鱼），都是给村里的军属家庭。
那时候一听说要打鱼了，村里一群孩子都围在岸上看热闹，收网时鱼跳起来那个兴奋，我们比鱼跳得还高。我就聪明多了，拿一把废旧大茶壶跟在大人后面，收网拣完大鱼，小鱼扔回水里，然后过第二网，带起来的泥巴里面一定会有小鱼小虾，我也不怕冷，赶紧的扣出来放茶壶里，有小虾，小鲫鱼，白条，沙趴鱼，小螃蟹，大螺丝，甚至还有小乌龟。一个上午过两个堰塘，基本上我的大茶壶装满了都，中午就有得吃了。童年，现在想起来，日子过得很清苦，但很开心，因为没有那么多的作业天天写！
哦，好像跑题了。大年三十吃鱼一定是整条鱼，我们家都是红烧，一条鱼两三斤，拿大盘子装，上桌也有将就，鱼盘子横着放，就是与堂屋门平行，放桌子中间，年夜饭吃完鱼头鱼尾还在，小时候我也搞不懂，反正只准吃中间。第二天就是初一，中午端出来，加腌鱼块，一起蒸一下，上桌又是一大盘。一条鱼吃两年，就叫年年有鱼。
现在应该没那么将就了，过年吃腊鱼，都是切成块，要么闷要么蒸。但很少上俩盘鱼，那就叫多余，坏菜了。
俗话说得好，年年有余，就是过年必须要吃鱼，我家过年吃的是鲶鱼，基本都吃的比较清淡，那就是水煮活鱼，我把具体方法告诉大家。
准备食材：
鲢鱼3斤
准备配料：
姜30克
香葱50克
青辣椒30克
小米辣20克
紫苏20克
制作流程：
1、首先把鱼鳞去掉，破背取出内脏和鱼鳃清洗干净，鱼肚里面有一层黑色的东西，一定要刮干净。打上斜花刀。
2、锅里放菜籽油和猪油，油温至50℃的时候将鱼下锅，下锅首先把鱼煎一下，煎至金黄，然后放入适量的水、味精、姜片、盐、鸡精，拿个盖子盖起来，这样会熟的更快哦。
3、开大火煮3分钟左右，将青辣椒、小米辣、香葱、紫苏下锅继续煮半分钟即可出锅，最后撒上葱花。
以上是我过年煮鱼的方法，如果你还有更好的方法欢迎留言评论。
关注：厨男美食说，可以学习更多美食技巧。
过年的餐桌上少不了鱼，你们那里都喜欢吃哪种鱼，怎么做好吃？
我们四川人家里过年除了腊肉还必须有鱼，因为鱼象征着年年有余，都喜欢来年有个好兆头！家家户户对于鱼的吃法各不尽相同，对于四川的人，做鱼的方法最简单的要数出了名的酸菜鱼了吧！因为每家每户家里都有泡酸菜，抓上一碗酸的红辣椒，酸嫩姜，酸萝卜，煮鱼的主料就算有了，不仅能去掉鱼的腥味还能让鱼变得鲜美开胃！能比平常多吃一碗饭，家里的比超市里卖的袋装调料更加好吃我个人觉得！
下面来分享一下酸菜鱼的做法哦。
首先用刀把洗净的黑鱼骨头剃掉，再把鱼肉切成片并加入料酒、食盐、淀粉腌制，接着将葱、蒜、酸菜、辣椒倒入油锅中翻炒出香味，最后往锅中倒入清水和鱼片煮熟即可。
准备食材：黑鱼（也可以用白莲，经济实惠）、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒
1、在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。
2、将鱼片放到碗里，并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间，再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。
3、在锅中倒油，油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味，然后往锅中倒入清水，最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来，这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。
小贴士：酸菜一定要焯水，可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动，否则鱼片容易碎。
年夜饭吃什么鱼好呀？
说一下我们啊，坐标东北，三四线小城市，周边有个查干湖，冬捕很有名，所以我们的胖头鱼都事遍地的，过节谁家都是弄个几条吃的，送来送去都是胖头鱼！
年夜饭吃的话还是吃活的鲤鱼，一般都是三十早起排队买去！
三花一岛
吉林特产，指产于松花江上游（尤其是松花湖）的四种名贵鱼产，当地分别称鳌花鱼、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。
中国人过年吃鱼，讲究连年有余，大家过年都吃啥鱼？都怎么个吃法？
连年有余，年年有鱼。过年吃鱼那花样可多了去了。
我老家鄂西北，记得小时候过年吃鱼，都是生产队在本村堰塘里打捞上来的白鲢还有大头鱼，鲫鱼。偶尔有一俩条大草鱼或者大黑鱼（广东叫财鱼），都是给村里的军属家庭。
那时候一听说要打鱼了，村里一群孩子都围在岸上看热闹，收网时鱼跳起来那个兴奋，我们比鱼跳得还高。我就聪明多了，拿一把废旧大茶壶跟在大人后面，收网拣完大鱼，小鱼扔回水里，然后过第二网，带起来的泥巴里面一定会有小鱼小虾，我也不怕冷，赶紧的扣出来放茶壶里，有小虾，小鲫鱼，白条，沙趴鱼，小螃蟹，大螺丝，甚至还有小乌龟。一个上午过两个堰塘，基本上我的大茶壶装满了都，中午就有得吃了。童年，现在想起来，日子过得很清苦，但很开心，因为没有那么多的作业天天写！
哦，好像跑题了。大年三十吃鱼一定是整条鱼，我们家都是红烧，一条鱼两三斤，拿大盘子装，上桌也有将就，鱼盘子横着放，就是与堂屋门平行，放桌子中间，年夜饭吃完鱼头鱼尾还在，小时候我也搞不懂，反正只准吃中间。第二天就是初一，中午端出来，加腌鱼块，一起蒸一下，上桌又是一大盘。一条鱼吃两年，就叫年年有鱼。
现在应该没那么将就了，过年吃腊鱼，都是切成块，要么闷要么蒸。但很少上俩盘鱼，那就叫多余，坏菜了。
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