专业回答
说道黄冈的美味，壹周君最难忘的就是罗田的鼠曲草。
这种在枝顶有花黄色或淡黄色黄花束，枝叶柄上有着微绒毛的植物，成为了大别山中罗田及英山一带花朝节最应景的美味。花完全开放的时候，叶子会变成绒绒毛白灰色，就可以摘下来晒干了。
民间俗语有“清明不打粑，老虎要咬妈”之说，软雀粑是将野生鼠曲草扎碎与糯米粉粘米粉混合成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。
“软雀草”又名清明草与灰灰草，在数千年的时光更迭中，它早已和人类建立了既亲密又疏离的关系。清明前后，不管是田边地角、岩边石缝、溪岸山路，还是贫瘠干涸的地方都有她们的身影。不过，她并不像看起来那么普通，《本草纲目》谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。
“寒食雨传百五日；花信风来廿四春。”对于现在很难吃到软雀粑的外地游子，对软雀粑的情怀是停留在“童年味道”的回想中，庆幸的是，拜电商的热度，已有不少游子可以通过邮购来一解乡愁。
罗田的“燕儿谷美食铺子”里，人气最高的则是时令季最强、售卖季最短的“软雀粑”。
做法不算太难，软雀摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。
黑芝麻加白糖做馅待用，馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。
做好的软雀粑圆饼用锅至微火烙制而成，烙粑倒没什么讲究，加点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了就翻面。如此反复多次，粑就熟了。完全烙熟的粑，是柔软的，有些黏。
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说起黄冈这个城市，不得不提一提“黄冈密卷”！当年，它是多少中学生的“噩梦”啊~~黄冈，也是我出生的地方，在那里，我跟爷爷奶奶、家里的兄弟们一起生活了7年多。记忆中的美食有很多：
鱼丸：逢年过节才会做的美食~
①选新鲜刺少的鱼，取鱼肚肉去刺，剁成鱼泥，加入适量的淀粉和水搅拌均匀；
②继续加入适量的葱花、姜末、盐搅拌，拌匀后加入少许清油，再用手搓成一个个适当大小的丸子；
③搓好的丸子放入冷水锅中，用中火煮到鱼丸浮出水面，把煮好的鱼丸捞起来，放到冷水中过凉即可。
刚煮好的鱼丸，味道最是鲜美。过凉后的鱼丸搭配素菜炒、蒸、配火锅都不错。
软芡粑：清明时节才会做的美食~
①采摘新鲜的清明草洗净，在开水里焯一下，捞出放凉后，切成碎末；
②加入适量的糯米粉、白糖揉匀，用手捏成饼或揉成团子；
③放入蒸笼，用大火蒸15分钟左右即可。
这是最简单的做法，不嫌麻烦的话，还可以在里面放入各种喜欢的馅。软芡粑味道清香、营养丰富！
糍粑：春节才会做的美食~
①取大量的糯米装入蛇皮袋，扎好袋口，扔到堰塘里浸泡一夜，第二天取出，用清水清洗几遍，继续在干净的水中浸泡一夜；
②泡好的糯米取出沥水，放入蒸笼，用大火蒸30分钟左右取出；
③蒸熟的糯米拿到村里的公用石舂房，用大石舂舂碎后拿回家；
④趁着余温，把舂好的糯米慢慢地团成一张张大饼，放在竹簸箕里冷却定型，最后切成条状，放在清水中浸泡保存。
糍粑的吃法有很多，炕、加红糖蒸、煮面条……由于糯米不易消化，老人和小孩不宜多吃。
♥记忆中，糍粑的做法最是粗暴、辛苦。随着生活水平的不断提高，村里的石舂也早已被机器取代，做糍粑也变的简单起来。♥
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东坡饼
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