清蒸明虾(独特秘诀)

自己摸索出来的蒸虾秘诀，蒸出来的明虾清香鲜甜，紧致去Q弹，没有腥味。沾着独特的酱料，好吃得不得了哦！

用料

鲜活明虾	500g
生姜	3片
小葱	2根
香叶	2片
小米红辣椒	3个
绿色线椒	1个
酱油	1勺
料酒	1勺
白醋	3汤匙
白砂糖	3勺
香菜	2根
芝麻香油	半汤匙

清蒸明虾的做法

1. 
   明虾洗干净，放在有孔的蒸架上，备用。
   
2. 
   小葱打结、香叶、生姜片放入锅里。加适量冷水烧开。
   
3. 
   烧开以后，倒入适量料酒。
   
4. 
   倒完料酒。立马把装满明虾的蒸架放在锅上，开始清蒸。整个过程6分钟左右就可以出锅。
   
5. 
   在蒸虾的过程，把辣椒、香菜都切细碎。
   
6. 
   香菜、辣椒碎末都放入碗里，加入适量的酱油、白醋、白砂糖、芝麻香油，搅拌均匀即可。
   
7. 
   开吃。
   

小贴士

1、明虾一定要鲜活大只哦，蒸起来才非常鲜甜，肉质紧致q弹。
2、一定要用带孔的蒸架。
3、蒸虾时间不宜太长。
4、白醋可以多放些，让汤汁多一些，通过调整白砂糖的量来调整酸甜度。