小鸡炖蘑菇怎么做

小鸡炖蘑菇是东北具有代表性菜肴之一，食材选用跑山鸡与榛菇，配上淡淡的香料一起焖煮。榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。


制作时间：30分钟

难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：鸡肉600g、干榛蘑100g
辅料：姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽、盐、鸡精




步骤：


1、干榛蘑用清水泡发洗净；



2、鸡肉洗净，用刀斩成块；



3、姜切片；



4、葱切段；


5、锅里倒入清水；



6、放入鸡肉煮开焯水后捞出；


7、锅中倒入适量油；



8、油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味；



9、倒入鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄；



10、调入老抽半勺，翻炒上色；


11、倒入清水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开；




12、倒入压力锅；



13、加入榛蘑，盖上锅盖，大火煮10分钟；



14、高压锅下气后揭盖，大火收汁；



15、放入适量盐、鸡精拌匀；



16、待汤汁粘稠时即可。