Q弹的胶原蛋白，爽口甜辣的口感，给人味觉的享受。
腊猪蹄儿切成块，洗干净。
冷水入锅，大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用。
调料准备：蚝油、生抽、料酒、啤酒八角一个、桂皮2小块、姜3片、葱白3段、香叶3片、冰糖25克。
热锅 冷油放入冰糖用【最小火】熬至冰糖融化。
怕糖糊的话可以加一点水一起熬。将冰糖熬至金黄色后立即放入沥干水的猪蹄。
将猪蹄翻炒均匀裹上焦糖。
然后放入调料：八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片、葱白，在放入2勺生抽、1勺蚝油、一点料酒，与猪蹄翻炒均匀。
倒入啤酒，大火烧开后转【小火】
煮开后小火慢烧五十分钟左右（视锅内汁水情况，500毫升啤酒大概45分钟就收干了）
这就快收汁完成了。然后撒上鸡精。
出锅装盘，撒葱花。开启美味之旅。
黄冰糖颜色更亮一些哦。
因为用的腊猪蹄，已经有盐味了，所以全程不放盐。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 25克 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 葱白 | 3段 |
| 葱花 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
红烧腊猪蹄儿的做法
腊猪蹄儿切成块，洗干净。
冷水入锅，大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用。
调料准备：蚝油、生抽、料酒、啤酒八角一个、桂皮2小块、姜3片、葱白3段、香叶3片、冰糖25克。
热锅 冷油放入冰糖用【最小火】熬至冰糖融化。
怕糖糊的话可以加一点水一起熬。将冰糖熬至金黄色后立即放入沥干水的猪蹄。
将猪蹄翻炒均匀裹上焦糖。
然后放入调料：八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片、葱白，在放入2勺生抽、1勺蚝油、一点料酒，与猪蹄翻炒均匀。
倒入啤酒，大火烧开后转【小火】
煮开后小火慢烧五十分钟左右（视锅内汁水情况，500毫升啤酒大概45分钟就收干了）
这就快收汁完成了。然后撒上鸡精。
出锅装盘，撒葱花。开启美味之旅。
黄冰糖颜色更亮一些哦。
小贴士
因为用的腊猪蹄，已经有盐味了，所以全程不放盐。
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