初听安吉白茶的名字，绝大多数人都以为跟福鼎白茶一样，是白茶。
但是，就像大红袍一样，名字虽然带红字，却并不属于红茶，而是一种乌龙茶。安吉白茶也是如此，虽然名字带白，却是一种实实在在的绿茶。
安吉白茶的特殊来源于那被称为白叶一号的本地特产的树种，其特异性是春季发芽时，新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，白化过程中，叶绿素含量急剧下降但氨基酸含量显着上升。
而且它的茶芽颜色会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶再逐渐变为全绿。
安吉白茶就需要在特定的白化期内采摘、加工，茶叶经冲泡后，叶底也呈现白玉色，所谓形如凤羽色如霜。
虽然因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，安吉白茶被安上白茶的名，但在制作工艺上可是实实在在的绿茶，杀青也必不可少。
安吉白茶，比鸡汤还鲜
安吉白茶喝起来特别鲜甜，比鸡汤还要鲜，简直就是味精水。
这股鲜味从何而来呢？来自安吉白茶中高含量的氨基酸。
而伴随出现蛋白水解酶活性提高，茶叶中的游离氨基酸含量增加，总含量可达6%。
那么到底氨基酸含量多到什么程度呢？
普通茶叶中的氨基酸含量只有2%左右，安吉白茶中的含量足足是普通茶叶的三倍！
那么说安吉白茶的鲜甜可以媲美鸡汤，也是理所当然了。喜欢鲜甜的茶友，一定要喝安吉白茶，喝过你就懂！
高氨低酚的鸡汤，久泡不涩
高氨基酸、低茶多酚的黄金组合，造就了安吉白茶淡雅鲜爽，无苦不涩的滋味，即使经过长久冲泡也不会觉得涩。
相对于其他绿茶，高氨低酚的安吉白茶对肠胃的刺激比较小，喝上一大杯不觉得难受。
好茶，少不了好山好水
安吉真是个好地方，在江浙腹地，无比蓝的天空，良好的绿化覆盖，整洁的道路面貌，让人心旷神怡，茶山上的颠簸之苦都可顿消。
近年来那句非常嘹亮的口号绿水青山，就是金山银山便是在安吉提出的。
连绵不绝的茶山，整整齐齐的茶园，零星的樟树散落在茶园间，映衬着蓝天白云，好看得像一幅油画！
形如凤羽色如霜
细看安吉白茶，其条索细秀，条索壮实，玉霜隐含，是比其它茶叶更独特的外观。
冲泡后的汤色嫩绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇，是比其它茶叶要更鲜、更甜的滋味，苦涩几乎不见。
叶白脉绿，要看这一点
叶白脉绿即为：叶肉部分是白色的，而叶脉却是翠绿色的，叶面有明显隆起。
优质的安吉白茶，外形看上去，条直显芽，芽壮匀整，冲泡之后，叶底叶白脉绿清晰可见。
清香萦绕，鲜爽无比
随着水汽蒸腾，安吉白茶的奶香味似乎萦绕在每一寸空气里。
由于叶绿素含量低，热水中的茶芽正是叶白脉绿的好模样。
而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍，所以安吉白茶可以做到没有一丝的苦与涩，独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽。
安吉白茶茶树生长在森林覆盖率70%以上的天目山北麓，树竹交荫，它还带着竹林茶所独具的蕙兰香，真是令人沉醉不已。
但是，就像大红袍一样，名字虽然带红字，却并不属于红茶，而是一种乌龙茶。安吉白茶也是如此，虽然名字带白，却是一种实实在在的绿茶。
安吉白茶的特殊来源于那被称为白叶一号的本地特产的树种，其特异性是春季发芽时，新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，白化过程中，叶绿素含量急剧下降但氨基酸含量显着上升。
而且它的茶芽颜色会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶再逐渐变为全绿。
安吉白茶就需要在特定的白化期内采摘、加工，茶叶经冲泡后，叶底也呈现白玉色，所谓形如凤羽色如霜。
虽然因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，安吉白茶被安上白茶的名，但在制作工艺上可是实实在在的绿茶，杀青也必不可少。
安吉白茶，比鸡汤还鲜
安吉白茶喝起来特别鲜甜，比鸡汤还要鲜，简直就是味精水。
这股鲜味从何而来呢？来自安吉白茶中高含量的氨基酸。
而伴随出现蛋白水解酶活性提高，茶叶中的游离氨基酸含量增加，总含量可达6%。
那么到底氨基酸含量多到什么程度呢？
普通茶叶中的氨基酸含量只有2%左右，安吉白茶中的含量足足是普通茶叶的三倍！
那么说安吉白茶的鲜甜可以媲美鸡汤，也是理所当然了。喜欢鲜甜的茶友，一定要喝安吉白茶，喝过你就懂！
高氨低酚的鸡汤，久泡不涩
高氨基酸、低茶多酚的黄金组合，造就了安吉白茶淡雅鲜爽，无苦不涩的滋味，即使经过长久冲泡也不会觉得涩。
相对于其他绿茶，高氨低酚的安吉白茶对肠胃的刺激比较小，喝上一大杯不觉得难受。
好茶，少不了好山好水
安吉真是个好地方，在江浙腹地，无比蓝的天空，良好的绿化覆盖，整洁的道路面貌，让人心旷神怡，茶山上的颠簸之苦都可顿消。
近年来那句非常嘹亮的口号绿水青山，就是金山银山便是在安吉提出的。
连绵不绝的茶山，整整齐齐的茶园，零星的樟树散落在茶园间，映衬着蓝天白云，好看得像一幅油画！
形如凤羽色如霜
细看安吉白茶，其条索细秀，条索壮实，玉霜隐含，是比其它茶叶更独特的外观。
冲泡后的汤色嫩绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇，是比其它茶叶要更鲜、更甜的滋味，苦涩几乎不见。
叶白脉绿，要看这一点
叶白脉绿即为：叶肉部分是白色的，而叶脉却是翠绿色的，叶面有明显隆起。
优质的安吉白茶，外形看上去，条直显芽，芽壮匀整，冲泡之后，叶底叶白脉绿清晰可见。
清香萦绕，鲜爽无比
随着水汽蒸腾，安吉白茶的奶香味似乎萦绕在每一寸空气里。
由于叶绿素含量低，热水中的茶芽正是叶白脉绿的好模样。
而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍，所以安吉白茶可以做到没有一丝的苦与涩，独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽。
安吉白茶茶树生长在森林覆盖率70%以上的天目山北麓，树竹交荫，它还带着竹林茶所独具的蕙兰香，真是令人沉醉不已。
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