人为什么一天要吃三餐

简介

世界上大多数国家的居民都是一日三餐。东西方的文化与食品虽然差别根大，但从一日二餐过渡到一日三餐几乎是同时进行的。除了特殊情况外，人们遵循一日三餐是符合生理特点和生理需要的。这可以从下面几方面来谈。

做法与步骤

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生物钟与一日三餐。人类的一日三餐一般是在早晨、中午和晚上进行，因为在这三个时间里，人体内的消化酶特别活跃。生物什么时间吃饭，是由生物钟控制的，而每回吃多少食品是由其他器官控制的。控制食量的器官就是脑视丘下部的饱食中枢和摄食中枢，通过控制动脉与静脉中的血糖值，促使身体要求摄取食品。当摄取量达到需要量时，则由饱食中枢下令停止，此外摄食中枢还通过调节身体中的游离脂肪酸数量，协助饱食中枢控制食品的摄取数量。

2
脑与一日三餐。有的日本科学家认为，一日三餐对保持大脑的正常机能也是必要的。人脑每天占人体耗能的比重很大，成年人约为18％。而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110-145克。我们知道，淀粉可以转化为葡萄糖，在人体肌肉中经常储存着大约120克的淀粉，这部分淀粉不能立即转化为葡萄糖为大脑所吸收，需要借助肝脏进行转化。如果以碳水化合物作为食品，每顿饭肝脏为脑最多只能提供50克左右的葡萄糖，那么一日三餐，肝脏为人脑提供的葡萄糖数量与大脑的消耗量正好吻合。

3
消化器官与一日三餐。从食物通过肠胃的时间看，一日三餐也是合理的，食物嚼碎后吞进腹内、并通过粪便排泄糟粕的时问，大体是固定的。固体食物从食道到达胃的时间大约是60秒，4小时后到达小肠，4-15小时后到达大肠。也就是说食物约在胃中停留4小时左右，因此一日早中晚三餐，每餐间隔4-5小时，从消化上看也是合理的。