还记得之前给大家推荐的葡萄酒文章吗？小编已经普及了其中提到的冰酒、甜酒、“苦酒、“贵腐酒小系列的相关知识。但是有一个小系列小编没有教你怎么品尝，那就是贵腐酒。你知道怎么去品尝贵腐酒吗？
贵腐酒是如何酿成的？
它是由一种叫做“贵族霉的菌类繁殖发酵造出的。因为能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它;但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。
贵腐甜酒
贵腐甜酒因其带有的蜂蜜香气和令人心旷神怡的甘甜，迷倒了全世界的人。甘甜又具有复杂味道的黄金甘露是在任何葡萄园都能出现和传播的。大家知道，试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。
贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜丰富而稠密。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝，建议冰到10-12摄氏度时再细细品尝，若在品尝前能够醒1-2个小时，风味会更好。
至于搭配食物，当然是精致动人的甜品。传统上，它经常与鹅肝或蓝色霉菌奶酪一起使用。饭后甜点也很好，但是要注意避免巧克力和咖啡的味道。但不管要不要上桌，一定要冰镇后再喝。由于含糖量高，价格昂贵的烂甜酒可以陈酿很长时间，质量好的话，过了半辈子还是很有味道的。
贵腐酒是如何酿成的？
它是由一种叫做“贵族霉的菌类繁殖发酵造出的。因为能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它;但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。
贵腐甜酒
贵腐甜酒因其带有的蜂蜜香气和令人心旷神怡的甘甜，迷倒了全世界的人。甘甜又具有复杂味道的黄金甘露是在任何葡萄园都能出现和传播的。大家知道，试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。
贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜丰富而稠密。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝，建议冰到10-12摄氏度时再细细品尝，若在品尝前能够醒1-2个小时，风味会更好。
至于搭配食物，当然是精致动人的甜品。传统上，它经常与鹅肝或蓝色霉菌奶酪一起使用。饭后甜点也很好，但是要注意避免巧克力和咖啡的味道。但不管要不要上桌，一定要冰镇后再喝。由于含糖量高，价格昂贵的烂甜酒可以陈酿很长时间，质量好的话，过了半辈子还是很有味道的。
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