一直对菠萝饭情有独钟。晶莹的米饭、五彩的时蔬、营养的虾仁、酸甜的菠萝，让它们温柔相拥于菠萝盒里，用烤箱微微烘烤，咸香和酸甜的味道竟完美地融合在了一起。为美味忙碌，生活似乎也有了更多的快乐……
1/10. 将菠萝切去三分之一，待用。剩下的大半个，用小刀把菠萝肉切成网格状后，掏净整理好菠萝碗。将掏出的菠萝块用淡盐水浸泡十分钟，待用。
2/10. 虾仁剔除虾线，洗净后加料酒盐胡椒粉姜丝腌制十分钟。
3/10. 将洋葱切碎粒，将腌好的虾仁挑出姜丝后切小段，准备好两个鸡蛋，一小碗五彩时蔬。
4/10. 热锅凉油，油八成热时倒入打散的鸡蛋，用锅铲划散成小块，盛出备用。
5/10. 同样方法，将虾仁炒制变红成熟，盛出备用。
6/10. 锅内放稍多一些的油，先将洋葱炒至断生变色，加入时蔬翻炒，待八成熟时放入米饭。
7/10. 米饭倒入锅内后，不断用锅铲打散，加入适量盐和咖喱粉，翻拌均匀。
8/10. 在拌匀盐和咖喱粉的米饭里，加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒片刻。最后加入菠萝块，翻拌均匀，关火。
9/10. 将炒好的米饭盛入菠萝碗里，盖上盖子。放入预热180度的烤箱，烘烤5分钟。
10/10. 取出烤好的菠萝饭，揭去盖子，伴着满屋的菠萝清香，细细品尝这美味吧！
1、最好用比较干的剩米饭制作。因女儿爱吃糯米，我在大米里加了三分之一，结果炒起来太粘糯，影响口感。
2、菠萝切掉三分之一即可，不要切掉太多，否则菠萝碗太小，盛装米饭太少。
3、爱吃芝士焗饭的朋友，在烘烤时，不用盖菠萝盖子，而是撒上适量马苏里拉芝士，烤制融化即可。
| 主料 | ||
| 菠萝1个 | 时蔬160克 | 虾仁10只 |
| 米饭1大碗 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱1个 | 胡椒粉少许 | 咖喱粉适量 |
| 玉米清油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 总量 | 679克 | 彩蔬虾仁菠萝饭热量/卡路里500千卡 | |||
| 热量500千卡，相当于看电影500分钟消耗的热量...60 | |||||
彩蔬虾仁菠萝饭的做法，共10个步骤
1/10. 将菠萝切去三分之一，待用。剩下的大半个，用小刀把菠萝肉切成网格状后，掏净整理好菠萝碗。将掏出的菠萝块用淡盐水浸泡十分钟，待用。
2/10. 虾仁剔除虾线，洗净后加料酒盐胡椒粉姜丝腌制十分钟。
3/10. 将洋葱切碎粒，将腌好的虾仁挑出姜丝后切小段，准备好两个鸡蛋，一小碗五彩时蔬。
4/10. 热锅凉油，油八成热时倒入打散的鸡蛋，用锅铲划散成小块，盛出备用。
5/10. 同样方法，将虾仁炒制变红成熟，盛出备用。
6/10. 锅内放稍多一些的油，先将洋葱炒至断生变色，加入时蔬翻炒，待八成熟时放入米饭。
7/10. 米饭倒入锅内后，不断用锅铲打散，加入适量盐和咖喱粉，翻拌均匀。
8/10. 在拌匀盐和咖喱粉的米饭里，加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒片刻。最后加入菠萝块，翻拌均匀，关火。
9/10. 将炒好的米饭盛入菠萝碗里，盖上盖子。放入预热180度的烤箱，烘烤5分钟。
10/10. 取出烤好的菠萝饭，揭去盖子，伴着满屋的菠萝清香，细细品尝这美味吧！
小窍门
1、最好用比较干的剩米饭制作。因女儿爱吃糯米，我在大米里加了三分之一，结果炒起来太粘糯，影响口感。
2、菠萝切掉三分之一即可，不要切掉太多，否则菠萝碗太小，盛装米饭太少。
3、爱吃芝士焗饭的朋友，在烘烤时，不用盖菠萝盖子，而是撒上适量马苏里拉芝士，烤制融化即可。
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