淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法

主料
中筋面粉300克	苋菜汁180克	苋菜1捆
辅料
西葫芦1个	猪肉馅100克	咖喱粉2茶匙
白胡椒粉1茶匙	淡奶油1汤匙	苋菜汁适量
盐1茶匙	生抽1汤匙	香油1茶匙
鸡汁1茶匙

淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
中筋面粉	克	1083千卡	361千卡	11.3克	1.5克
苋菜	克	64千卡	21千卡	2.72克	0.22克
总量	605克	淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺热量/卡路里1147千卡
热量1147千卡，相当于劈叉459分钟消耗的热量...150

淡奶油咖喱西葫芦馅渐变煎饺的做法，共12个步骤

1/12. 猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀。
2/12. 再加入淡奶油顺一个方向搅拌。
3/12. 然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲。
4/12. 西葫芦掏去籽后，擦成丝。
5/12. 西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水。
6/12. 然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可。
7/12. 面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
8/12. 揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
9/12. 包成饺子后备用。
10/12. 煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄。
11/12. 倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖。
12/12. 当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅。

小窍门

1.煎的时候不要离开人，很容易煎糊。
2.在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。