食物过敏是小儿过敏性疾病的一种。表现为吃了易过敏的食物而发病。任何食物包括大白菜在内都可能诱发过敏症，但最常引起过敏的食物是鸡蛋、牛奶、花生等含蛋白质较丰富的食物，以及大豆、小麦、鱼、鸡肉等。除了鱼、虾以外，海鲜并不是最常见的过敏食物。
患儿如发生食物过敏，病情可能有两种类型：一种是速发型过敏反应，表现为吃了过敏食物2小时内出现皮肤潮红、红斑、荨麻疹及瘙痒，甚至喉头水肿导致声音嘶哑、呼吸困难，有的可伴呕吐、腹痛、腹泻、发热，甚至呕血、便血、过敏性休克；另一种为缓发型，在吃了过敏性食物2天后出现荨麻疹、血尿、哮喘发作等。河北医科大学第二医院儿科王新良
那么，怎样才算食物过敏呢？诊断食物过敏不能从孩子吃了某种食物后一次呕吐、腹泻就确定对其过敏，要经过医生从症状、体征等综合判断，并应以纯化的食物为过敏原做皮肤过敏试验，就像青霉素皮肤试验那样，才能判断孩子是否患了食物过敏症，同时找出孩子过敏的食物。如果没有纯化的食物作过敏原，也可以用“激发试验”作诊断。方法是在医院医生监督下，让孩子吃下可能过敏的食物，观察孩子是否发生了过敏反应；如果发生了与以前相同的过敏反应，则食物过敏病诊断成立，这种过敏食物也被确定。可见这种方法有很大的危险性，如果发生过敏性休克会导致死亡，所以千万不可自作主张在家中做激发试验，一定要在医院中做这个试验，一旦过敏医生可以马上给予治疗和抢救。
摘自《1-2宝宝养育天天读》，河北人民出版社，2005年，王新良主编
患儿如发生食物过敏，病情可能有两种类型：一种是速发型过敏反应，表现为吃了过敏食物2小时内出现皮肤潮红、红斑、荨麻疹及瘙痒，甚至喉头水肿导致声音嘶哑、呼吸困难，有的可伴呕吐、腹痛、腹泻、发热，甚至呕血、便血、过敏性休克；另一种为缓发型，在吃了过敏性食物2天后出现荨麻疹、血尿、哮喘发作等。河北医科大学第二医院儿科王新良
那么，怎样才算食物过敏呢？诊断食物过敏不能从孩子吃了某种食物后一次呕吐、腹泻就确定对其过敏，要经过医生从症状、体征等综合判断，并应以纯化的食物为过敏原做皮肤过敏试验，就像青霉素皮肤试验那样，才能判断孩子是否患了食物过敏症，同时找出孩子过敏的食物。如果没有纯化的食物作过敏原，也可以用“激发试验”作诊断。方法是在医院医生监督下，让孩子吃下可能过敏的食物，观察孩子是否发生了过敏反应；如果发生了与以前相同的过敏反应，则食物过敏病诊断成立，这种过敏食物也被确定。可见这种方法有很大的危险性，如果发生过敏性休克会导致死亡，所以千万不可自作主张在家中做激发试验，一定要在医院中做这个试验，一旦过敏医生可以马上给予治疗和抢救。
摘自《1-2宝宝养育天天读》，河北人民出版社，2005年，王新良主编
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