女儿7月有余，冒出两颗小牙，看她拿到什么就要送往嘴里啃啃，所以想到了这款无油饼干让她磨磨牙。与其说是饼干不如说是比较干和脆的蛋糕，话不多说，下面开始进入正题。
1/11. 分开蛋白与蛋黄，蛋白放入无油盆中。
2/11. 蛋白中滴入几滴白醋，打至出现鱼眼泡时，加入三分之一糖。
3/11. 蛋白打至较湿性发泡时，再加入三分之一糖。
4/11. 快打至干性发泡时再加入剩下的糖。蛋白打至干性发泡即可
5/11. 蛋黄打至颜色稍淡呈浓稠状。
6/11. 取打发好的四分之一的蛋白到蛋黄中，用切拌方式进行混合。
7/11. 将已混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中。
8/11. 用切拌方式切拌均匀蛋黄糊。
9/11. 低粉过筛，分三次加入蛋糊，切记，每次的低粉要充分与蛋糊混合均匀，才能加入下一次的低粉。混合好的面糊。
10/11. 烤盘垫好油纸，用裱花袋在油纸上挤出手指饼形状。
11/11. 上火180度，下火150度，时间30分钟。具体时间根据自己烤箱温度设置，看表面上色即可关火离箱。
此款饼干不甜，若喜欢甜度高点的，可再加糖。
| 主料 | ||
| 鸡蛋5枚 | ||
| 辅料 | ||
| 低粉125克 | 白糖100克 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 磨牙手指饼热量/卡路里99千卡 | |||
| 热量99千卡，相当于伐木工作20分钟消耗的热量...300 | |||||
磨牙手指饼的做法，共11个步骤
1/11. 分开蛋白与蛋黄，蛋白放入无油盆中。
2/11. 蛋白中滴入几滴白醋，打至出现鱼眼泡时，加入三分之一糖。
3/11. 蛋白打至较湿性发泡时，再加入三分之一糖。
4/11. 快打至干性发泡时再加入剩下的糖。蛋白打至干性发泡即可
5/11. 蛋黄打至颜色稍淡呈浓稠状。
6/11. 取打发好的四分之一的蛋白到蛋黄中，用切拌方式进行混合。
7/11. 将已混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中。
8/11. 用切拌方式切拌均匀蛋黄糊。
9/11. 低粉过筛，分三次加入蛋糊，切记，每次的低粉要充分与蛋糊混合均匀，才能加入下一次的低粉。混合好的面糊。
10/11. 烤盘垫好油纸，用裱花袋在油纸上挤出手指饼形状。
11/11. 上火180度，下火150度，时间30分钟。具体时间根据自己烤箱温度设置，看表面上色即可关火离箱。
小窍门
此款饼干不甜，若喜欢甜度高点的，可再加糖。
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