主料 | ||
鸡蛋4个 | 鸡翅根自己定量 | 鸡腿1个,剁成几块 |
大葱4小段 | 花椒30克 | 干辣椒适量 |
八角2个 | 生抽2匙 | 陈醋2匙 |
白糖1匙 | 老抽2匙 | 蚝油1匙 |
清水适量 | 姜3片 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 988克 | 卤三鸡热量/卡路里1672千卡 | |||
热量1672千卡,相当于剪指甲1672分钟消耗的热量...60 |
卤三鸡的做法,共3个步骤
1/3. 忘拍步骤了。第一步先煮鸡蛋,好了剥皮,划几刀备用。第二步。鸡翅鸡腿用水焯熟,冷水冲洗30秒。捞起沥干,备用
2/3. 第三步,把葱切段,姜切片,连同辣椒,花椒八角,还有鸡蛋鸡翅干豆腐,入锅加清水,水量大概为没过鸡翅。第四步,将调味料酱油等全部加入,调整水量,适当加水直到刚盖过鸡翅。
3/3. 第五步大火煮开10分钟,换中小火20分钟,起锅前开盖煮一会,按咸淡适量加点盐。收汁差不多了。关火起锅。
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