醋熘丸子丼的做法

主料
绞肉200公克适量	葱末20公克适量	姜末20公克适量
蛋白1颗适量	太白粉2大匙适量	青江菜180公克适量
酱油1大匙适量	白醋1大匙适量	糖1大匙适量
盐1小匙适量	胡椒粉1小匙适量	香油1/2大匙适量
米酒1/2大匙适量

醋熘丸子丼的做法，共4个步骤

1/4. 把绞肉、葱末、姜末、蛋白、太白粉、盐、胡椒粉、香油、米酒混合搅拌均匀，并以摔打的方式，使肉馅有弹性。把肉馅放在手掌上，再用手的虎口处挤出圆球状，放入油锅中油炸至熟，捞起沥干油份备用。
2/4. 青江菜洗净后，用沸水汆烫至熟，再放入冷水中泡凉，捞起沥干水份备用。
3/4. 烧热锅子，加入1大匙油，爆香少许葱末、姜末，再加入酱油、白醋、糖及1/2杯水，煮滚后，加入炸好的肉丸子，用小火煮3分钟，再加入青江菜，并用少许太白粉水勾芡后，即可熄火。
4/4. 准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白饭上，即完成醋熘丸子丼。