专业回答
肉类增香膏剂
属加工香味，烹调菜肴、膳食之用,在调味中一种必不可缺的调味原料，其重要性广大厨师所认识,适应餐饮业,酒店、小吃店、肉制品业,增添美好的肉香味,采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制而成，具有添加量小、激活原肉质的香味、去除腥腻，持久留香，口感圆润饱满、回味绵长，天然肉香味纯正,具有耐温的特性，有很强的挥发性，渗透性，附着性等特点，低温也能散发诱人的肉香味、增加肉食品的色泽。
应用范围：冷冻食品、汤料调味,水饺馅、包子馅、馄饨馅、火锅、方便食品调味包、烹饪调料等。
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看它的配料表都有什么。一般来讲，这类香料都不是所谓的化学添加剂，而是美拉德反应生成的热反应香料和酵母抽提物相结合的香料，当然有些还有复配香辛料的成分。美拉德反应在我们日常烹饪中是很常见的，可以说在烹饪过程中一直伴随。至于酵母抽提物，比方我们家里老面肥蒸的馒头，酿酒所用的菌种都是由酵母菌发酵产生的，酵母抽提物就是从酵母发酵产物中提取并浓缩的产物。所以这些都是十分安全的食用物质。否则，我们天天吃家里的炒菜、蒸馒头早就被毒死了。如果非要说它有害，也对，好比一个人吃馒头，两个就饱了，但却偏偏吃了二十个结果撑死了，能说是馒头害死的吗？
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食品添加剂！谈虎色变！人们因为不了解，所以害怕，其实食品添加剂早就进入我们的生活啦！包括我们在超市能买到的99%食品，调料，饮料，小食品，包括矿泉水中都有食品添加剂，可怕的不是食品添加剂，而是使用的人用来做什么！比如牛肉增香膏如果用在牛肉上为了突出味道，这个就是合理合法的，也是国家允许使用且按照标准用量对人体基本无害，但却有一些不良商家，把它用在不知道是什么肉身上，充当牛肉来卖，就是大家买到的60元以下的酱牛肉！因为真正的酱牛肉做出来的成本就是60元……食品添加剂有国家允许使用的也有国家禁止使用的，这个大家可以百度，因为太多无法一一列举，我是做熟食生意的，就给大家说说亚硝酸盐吧！这个是国家禁止使用的，但现在大多数做熟食的都在用，因为它什么就不告诉大家啦！但我可以告诉大家如何识别，用亚硝酸盐腌制过的肉切开后肉是微粉色带一点点红，而没有使用亚硝酸盐的肉切开应该是白色的，就是你在家用白水煮肉的颜色，记住切开如果是有颜色的就不要买啦！
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