在我国对于山料一般是指没有风化面表皮的或风化层很薄的玉石荒料，多为从矿山露头或掌子面上开采原生矿石，又称山玉，碴子玉、古代叫“宝盖玉”，指的是产于很高的新疆地区雪山上的原生玉矿。但是随着和田玉具有了广义之说，那么就没有了地域的限制。籽料就是指山料落水，经过水流的搬运和冲刷来到下游河床，上千年的河水冲刷，以及周围石块碰撞，金属元素影响，使之变得细腻晶莹、如凝如脂，具有漂亮的皮色。当然现在随着和田玉广义的概念也不受地域限制了。
一般情况下，籽料都会拥有或深或浅的皮色，表面还会有明显的小凹坑（也就是俗称的皮孔），这是玉石长时间在水中冲刷、浸泡和磕碰造成的。而山料由于生长环境固定，不存在皮色和皮孔。同时，由于籽料长年累月泡在水中，水里的微生物和微量元素会渗入到玉石中，所以会造成局部呈现或黄或红或黑的颜色，也就是“沁色”。而这一点在山料身上，就非常不明显。
和田玉色彩多样，所以颜色也是评价和田玉的一个重要因素。根据颜色的稀罕程度，和田玉的颜色排序从优到劣分别为羊脂白玉、白玉、黄玉、碧玉、墨玉、糖玉、青玉、青白玉。这些种类颜色有深有浅，一般颜色越纯正越均匀，视为上乘。玉质好的和田玉光泽脂润，其油脂感越强光泽度就会越好，在自然光下转动，可观察到玉面的反射光泽极强，将其拿在手中把玩，也会有一种像推油皂一样的油脂感。此外，块度越大越难得，在质地颜色都不相上下的情况下，会根据块度的大小来决定玉石的价格。
一般情况下，籽料都会拥有或深或浅的皮色，表面还会有明显的小凹坑（也就是俗称的皮孔），这是玉石长时间在水中冲刷、浸泡和磕碰造成的。而山料由于生长环境固定，不存在皮色和皮孔。同时，由于籽料长年累月泡在水中，水里的微生物和微量元素会渗入到玉石中，所以会造成局部呈现或黄或红或黑的颜色，也就是“沁色”。而这一点在山料身上，就非常不明显。
和田玉色彩多样，所以颜色也是评价和田玉的一个重要因素。根据颜色的稀罕程度，和田玉的颜色排序从优到劣分别为羊脂白玉、白玉、黄玉、碧玉、墨玉、糖玉、青玉、青白玉。这些种类颜色有深有浅，一般颜色越纯正越均匀，视为上乘。玉质好的和田玉光泽脂润，其油脂感越强光泽度就会越好，在自然光下转动，可观察到玉面的反射光泽极强，将其拿在手中把玩，也会有一种像推油皂一样的油脂感。此外，块度越大越难得，在质地颜色都不相上下的情况下，会根据块度的大小来决定玉石的价格。
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