众所周知，在我们身边，很多葡萄酒爱好者有种执着的理念，认为葡萄酒越老越好，但是事实并非如此，陈酒固然有其魅力，但是同时它也是脆弱的，不要过分迷恋陈酒，因为陈酒也可能只是浮云，当然的，大部分都具有非常优异的陈年能力，并且随着陈年时间的加长，葡萄酒的品质也会发生非常微妙的变化，这可能是葡萄酒最吸引人的地方，那如何保存葡萄酒呢？下面小编就给大家具体介绍一下吧！
如何保存葡萄酒
1、温度
温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。据了解，一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃，干红葡萄酒为16℃―22℃，干白葡萄酒为8℃―10℃，如果是香槟则在5℃―9℃为宜。
2、平放
酿酒师喜欢将瓶储阶段的美酒称为“睡美人”。沉睡中的葡萄酒需要避光、避震的“睡眠”环境，而且必须“躺”好，才能“睡”出好气色。
葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就不容易进来，这样，葡萄酒的品质才能保持稳定。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。
因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
4、避光
葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。
4、湿度
湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果湿度太低，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降；如果湿度过高，软木塞容易发霉。葡萄酒的最适宜保存湿度在50%―80%之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。
5、防震动
震动对酒的损害纯粹是化学性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
开瓶葡萄酒的保质期延长法
1、使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。
2、充入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进（一盒四罐装的惰性气体价格约为15美元）打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型。
3、制酒机
重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的（类似于使用真空泵和瓶塞的效果），并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气，尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达数百美元，你可能只能在酒吧中找到它们。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。
并不是所有的葡萄酒都需要放入橡木桶中陈酿
比如有着特殊香味的长相思，又比如酒体单薄、酸度低的干红。干红型葡萄酒有三种陈酿特性：一是新鲜型，果香味浓郁，口感较淡，不适宜陈酿；二是陈酿型，酒体醇厚丰满，酸度较高，单宁含量丰富，能长期陈酿，在木桶中能贮藏1-3年之久，装瓶后瓶贮陈酿可长达十余年；三是介于两者之间的类型。桶贮时间视乎酒质而定，较陈酿型要短。
用木桶贮酒同样也有三个目的。点是能让酒的颜色产生变化，在这个过程中，干白的颜色会变深，而干红则会变浅；第二点是香气的变化，木桶内壁融入进酒中的橡木味会赋予酒体更为复杂、馥郁的香气；第三点是口感的变化，从木桶中稀释出的单宁与酒本身的单宁融合在一起，使得酒体更为柔和细腻。所以，很明显的是，其余的容器，如玻璃或者不锈钢都不具备这种天然的特质。至于铁桶或者铜的，会使得葡萄酒与之产生不良的化学反应，使酒质变坏。
葡萄酒保质期多久
因为2006年10月1日起，国家正式实施《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。市质检院有关专家介绍，进口葡萄酒的确是可以不标注保质期的。在西方很多国家，葡萄酒都是不标示保质期的；但消费者选购好了葡萄酒后，一定要注意保存方法。存放葡萄酒需要隔热、阴凉，且一定要横放，有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口牢牢地塞住。
国内一家葡萄酒企业专家告诉记者，这主要是照顾国人的消费习俗。一般国产葡萄酒超过3年就会开始产生沉淀物，这时国人一般认为酒的质量出现了问题，就会影响消费。而在国外因为有滤酒器和相关习俗，所以不会产生纠纷。而国内葡萄酒为减少沉淀物产生，企业就把葡萄酒保质期标注8年到10年。第二也是根据葡萄酒的特点制定的。
目前，国产一般新鲜果香型的葡萄酒最佳的饮用时间是在1年以内，一旦时间长了，其果香味就会慢慢消失。虽然对于陈酿型葡萄酒来说，其生命周期可分为发展期、成熟期、高峰期、垂老期，但应在高峰期内饮用完。目前只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年收藏价值，这跟葡萄酒的原料、酿造工艺、储存条件都有很大的关系。
注意：
保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底，的选择是一次喝完，不要留下剩酒。
如何保存葡萄酒
1、温度
温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。据了解，一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃，干红葡萄酒为16℃―22℃，干白葡萄酒为8℃―10℃，如果是香槟则在5℃―9℃为宜。
2、平放
酿酒师喜欢将瓶储阶段的美酒称为“睡美人”。沉睡中的葡萄酒需要避光、避震的“睡眠”环境，而且必须“躺”好，才能“睡”出好气色。
葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就不容易进来，这样，葡萄酒的品质才能保持稳定。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。
因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
4、避光
葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。
4、湿度
湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果湿度太低，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降；如果湿度过高，软木塞容易发霉。葡萄酒的最适宜保存湿度在50%―80%之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。
5、防震动
震动对酒的损害纯粹是化学性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
开瓶葡萄酒的保质期延长法
1、使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。
2、充入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进（一盒四罐装的惰性气体价格约为15美元）打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型。
3、制酒机
重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的（类似于使用真空泵和瓶塞的效果），并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气，尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达数百美元，你可能只能在酒吧中找到它们。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。
并不是所有的葡萄酒都需要放入橡木桶中陈酿
比如有着特殊香味的长相思，又比如酒体单薄、酸度低的干红。干红型葡萄酒有三种陈酿特性：一是新鲜型，果香味浓郁，口感较淡，不适宜陈酿；二是陈酿型，酒体醇厚丰满，酸度较高，单宁含量丰富，能长期陈酿，在木桶中能贮藏1-3年之久，装瓶后瓶贮陈酿可长达十余年；三是介于两者之间的类型。桶贮时间视乎酒质而定，较陈酿型要短。
用木桶贮酒同样也有三个目的。点是能让酒的颜色产生变化，在这个过程中，干白的颜色会变深，而干红则会变浅；第二点是香气的变化，木桶内壁融入进酒中的橡木味会赋予酒体更为复杂、馥郁的香气；第三点是口感的变化，从木桶中稀释出的单宁与酒本身的单宁融合在一起，使得酒体更为柔和细腻。所以，很明显的是，其余的容器，如玻璃或者不锈钢都不具备这种天然的特质。至于铁桶或者铜的，会使得葡萄酒与之产生不良的化学反应，使酒质变坏。
葡萄酒保质期多久
因为2006年10月1日起，国家正式实施《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。市质检院有关专家介绍，进口葡萄酒的确是可以不标注保质期的。在西方很多国家，葡萄酒都是不标示保质期的；但消费者选购好了葡萄酒后，一定要注意保存方法。存放葡萄酒需要隔热、阴凉，且一定要横放，有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口牢牢地塞住。
国内一家葡萄酒企业专家告诉记者，这主要是照顾国人的消费习俗。一般国产葡萄酒超过3年就会开始产生沉淀物，这时国人一般认为酒的质量出现了问题，就会影响消费。而在国外因为有滤酒器和相关习俗，所以不会产生纠纷。而国内葡萄酒为减少沉淀物产生，企业就把葡萄酒保质期标注8年到10年。第二也是根据葡萄酒的特点制定的。
目前，国产一般新鲜果香型的葡萄酒最佳的饮用时间是在1年以内，一旦时间长了，其果香味就会慢慢消失。虽然对于陈酿型葡萄酒来说，其生命周期可分为发展期、成熟期、高峰期、垂老期，但应在高峰期内饮用完。目前只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年收藏价值，这跟葡萄酒的原料、酿造工艺、储存条件都有很大的关系。
注意：
保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底，的选择是一次喝完，不要留下剩酒。
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