葡萄酒，一种得到很多人喜欢的酒，不过何时进入适饮期一直是葡萄酒爱好者们乐此不疲的热议话题。这之所以会成为一个亘古不变的话题，主要是因为并非所有的葡萄酒都有相同的陈年速度，当然的，在判断葡萄酒的品质层阶之前，最先需要判断的是葡萄酒是否有明显的品质缺陷，不过要是在开瓶后要及时饮用，那怎么保存呢？相关介绍如下！
喝剩下葡萄酒如何保存
1、使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。
2、充入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型。
3、制酒机
重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的，并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气，尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达数百美元，你可能只能在酒吧中找到它们。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。
葡萄酒中的氧化味和还原味
传统的酿酒都被称为是“氧化酿酒”，即葡萄酒能与空气接触。还原酿酒是指酿酒是在相对无氧的条件下进行。这或许听起来会有些疯狂，因为空气无处不在。
但实际情况是，如果使用不锈钢罐和惰性气体，酿酒师能大大地减少葡萄酒与氧气的接触。使用还原酿酒法的目的是化程度地展现一款酒中的新鲜果味。在盲品过程中，一般的人无法辨别出一款酒是采用何种酿酒方式酿制而成的，但或许你可以品尝出酒中的“氧化”或“还原”味。
“还原”味的产生通常是由于酒中存在挥发性的硫化物或硫醇;这种味道包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳酿，但它也可能藏有一些还原味，有时——当然并不是所有时候——醒酒或者用力摇杯能帮助这些味道散去。还原味通常与使用螺旋盖的葡萄酒联系在一起。
当一款酒与氧气过多接触后，酒中就会出现“氧化”味。这个时候，酒中新鲜的果味酒会褪去，取而代之的是坚果的味道;并且和被咬过的苹果一样，酒的颜色会开始发生变化，让你想起雪利酒。具有氧化味的葡萄酒尝起来会给人一种“无力疲惫”的感觉，实际上，许多已过顶峰期的葡萄酒都会有氧化味。
倒放葡萄酒有哪些讲究
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。葡萄酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，对葡萄酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。
葡萄酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。
木塞的香味与葡萄酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得葡萄酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。
说明：保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底，的选择是一次喝完，不要留下剩酒。
喝剩下葡萄酒如何保存
1、使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。
2、充入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型。
3、制酒机
重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的，并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气，尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达数百美元，你可能只能在酒吧中找到它们。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。
葡萄酒中的氧化味和还原味
传统的酿酒都被称为是“氧化酿酒”，即葡萄酒能与空气接触。还原酿酒是指酿酒是在相对无氧的条件下进行。这或许听起来会有些疯狂，因为空气无处不在。
但实际情况是，如果使用不锈钢罐和惰性气体，酿酒师能大大地减少葡萄酒与氧气的接触。使用还原酿酒法的目的是化程度地展现一款酒中的新鲜果味。在盲品过程中，一般的人无法辨别出一款酒是采用何种酿酒方式酿制而成的，但或许你可以品尝出酒中的“氧化”或“还原”味。
“还原”味的产生通常是由于酒中存在挥发性的硫化物或硫醇;这种味道包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳酿，但它也可能藏有一些还原味，有时——当然并不是所有时候——醒酒或者用力摇杯能帮助这些味道散去。还原味通常与使用螺旋盖的葡萄酒联系在一起。
当一款酒与氧气过多接触后，酒中就会出现“氧化”味。这个时候，酒中新鲜的果味酒会褪去，取而代之的是坚果的味道;并且和被咬过的苹果一样，酒的颜色会开始发生变化，让你想起雪利酒。具有氧化味的葡萄酒尝起来会给人一种“无力疲惫”的感觉，实际上，许多已过顶峰期的葡萄酒都会有氧化味。
倒放葡萄酒有哪些讲究
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。葡萄酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，对葡萄酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。
葡萄酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。
木塞的香味与葡萄酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得葡萄酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。
说明：保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底，的选择是一次喝完，不要留下剩酒。
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