人生如酒，酒如人生，葡萄酒是人生中伟大的课堂之一。葡萄酒会让人懂得生命的意义。一瓶葡萄酒，在未开瓶之前，你永远不知道里面装着什么水平的酒，葡萄酒中的未知所带来的变化，使人充满期待，也许是惊喜，也许是失望，你都要学会泰然处之，是一种高品质的酒，那葡萄酒中沉淀物是什么呢？相关介绍如下！
葡萄酒中沉淀物是什么
1、结晶状的酒石酸盐
沉淀物的种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。这中结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，就形成这结晶状的沉淀物。
在室温下，酒石酸盐结晶大多可在装瓶前就先去除，尤其是在橡木桶中陈年的红酒，在橡木桶中一段时间后，酒石酸有足够的时间在桶中形成，便能在装瓶前去除。不过，这些葡萄酒在装瓶之后，会被出口至其他省份，甚至是国外。在运送过程中若温度又降低，酒石酸盐便又会产生!虽然酿造者还有一个办法-将葡萄酒降至度低温几个星期，再过滤掉所有酒石酸盐。不过，大幅度的温度变动会影响葡萄酒的单宁、风味与口感，所以对便宜的酒确实有人会这么做，但对陈年的好酒，一般不会为了过滤酒石酸结晶而这么做。
酒石酸盐尝起来没有太特别的味道，对健康也无害，因此下次你若发现杯底有白色的结晶，请不要特别担忧!
2、深色的薄片状沉淀物
来自于色素、多醣与蛋白质，如果是非过滤的红酒，那这些沉淀物一开始就存在于酒瓶之中，但即使是过滤过的红酒，随着陈放的年份增加，这些沉淀物的数量会越来越多，有时候甚至会多到半瓶。
因此，有许多酒瓶的瓶底会设计凹槽，为了让这些沉淀物有足够的容纳空间!虽然深色沉淀物同样对健康无害，但尝起来又苦又涩，可以避开的话，还是避开吧!
3、软木塞屑
软木塞泡久后，酒液会渗入而软化酒瓶塞，有时酒在搬运或是拿取的时候，不论是晃动或碰撞，难免会有一些碎屑掉入酒中，有开老酒经验的酒友，也一定看过不小心整个软木塞碎裂的状况。
葡萄酒如何去除沉淀物
虽然沉淀物对健康无害，但对口感有影响，因此在品酒时需尽量避开。若要开一瓶陈年老酒，最安全的办法就是在一两天前将酒瓶瓶口朝上摆放，让沉淀物沉积在瓶底!接着再进行换瓶，将红酒缓慢倒入醒酒瓶，如此一来就能避开大部分的沉淀物。
葡萄酒是一个动态，自然的产物，自然会随着时间而改变。今年她可能华丽又奔放，明年却害羞而畏缩，下一年，又有不同面貌了。沉淀物，正是这动态能力的证明。
从葡萄酒外观判断葡萄酒品质
对葡萄酒的外观分析，应始于当把葡萄酒倒入酒杯的那一刻。倒酒时，葡萄酒在酒杯中形成的气泡比水的气泡小，且在表面形成几个较大的气泡，保留的时间也要长些。葡萄酒表面的观察应从酒杯下面向上观察。正常葡萄酒的表面应完整、洁净、光亮。如果有脏物在表面上形成斑点，破坏表面的完整性，或如果表面灰暗、无光等，则表示这种葡萄酒不正常。
当我们摇动酒杯使葡萄酒进行圆周运动后，就会看到在杯壁上形成的酒柱。这就是挂杯现象。酒度越高，酒柱就越多。酒柱通常无色。此外，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒其口感质量一般也比较差。优良的葡萄酒必须澄清、透明、光亮。
什么是葡萄酒晕瓶
葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，一般不将其视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为“Muted”。
“晕瓶”现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。
葡萄酒出现晕瓶怎么办
对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动回复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的!
因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中，我们就能深切体会葡萄酒的生命力。因此，在我们网购收到葡萄酒后，要注意不可以马上打开就喝，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，它就能自我恢复活力了。
葡萄酒中沉淀物是什么
1、结晶状的酒石酸盐
沉淀物的种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。这中结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，就形成这结晶状的沉淀物。
在室温下，酒石酸盐结晶大多可在装瓶前就先去除，尤其是在橡木桶中陈年的红酒，在橡木桶中一段时间后，酒石酸有足够的时间在桶中形成，便能在装瓶前去除。不过，这些葡萄酒在装瓶之后，会被出口至其他省份，甚至是国外。在运送过程中若温度又降低，酒石酸盐便又会产生!虽然酿造者还有一个办法-将葡萄酒降至度低温几个星期，再过滤掉所有酒石酸盐。不过，大幅度的温度变动会影响葡萄酒的单宁、风味与口感，所以对便宜的酒确实有人会这么做，但对陈年的好酒，一般不会为了过滤酒石酸结晶而这么做。
酒石酸盐尝起来没有太特别的味道，对健康也无害，因此下次你若发现杯底有白色的结晶，请不要特别担忧!
2、深色的薄片状沉淀物
来自于色素、多醣与蛋白质，如果是非过滤的红酒，那这些沉淀物一开始就存在于酒瓶之中，但即使是过滤过的红酒，随着陈放的年份增加，这些沉淀物的数量会越来越多，有时候甚至会多到半瓶。
因此，有许多酒瓶的瓶底会设计凹槽，为了让这些沉淀物有足够的容纳空间!虽然深色沉淀物同样对健康无害，但尝起来又苦又涩，可以避开的话，还是避开吧!
3、软木塞屑
软木塞泡久后，酒液会渗入而软化酒瓶塞，有时酒在搬运或是拿取的时候，不论是晃动或碰撞，难免会有一些碎屑掉入酒中，有开老酒经验的酒友，也一定看过不小心整个软木塞碎裂的状况。
葡萄酒如何去除沉淀物
虽然沉淀物对健康无害，但对口感有影响，因此在品酒时需尽量避开。若要开一瓶陈年老酒，最安全的办法就是在一两天前将酒瓶瓶口朝上摆放，让沉淀物沉积在瓶底!接着再进行换瓶，将红酒缓慢倒入醒酒瓶，如此一来就能避开大部分的沉淀物。
葡萄酒是一个动态，自然的产物，自然会随着时间而改变。今年她可能华丽又奔放，明年却害羞而畏缩，下一年，又有不同面貌了。沉淀物，正是这动态能力的证明。
从葡萄酒外观判断葡萄酒品质
对葡萄酒的外观分析，应始于当把葡萄酒倒入酒杯的那一刻。倒酒时，葡萄酒在酒杯中形成的气泡比水的气泡小，且在表面形成几个较大的气泡，保留的时间也要长些。葡萄酒表面的观察应从酒杯下面向上观察。正常葡萄酒的表面应完整、洁净、光亮。如果有脏物在表面上形成斑点，破坏表面的完整性，或如果表面灰暗、无光等，则表示这种葡萄酒不正常。
当我们摇动酒杯使葡萄酒进行圆周运动后，就会看到在杯壁上形成的酒柱。这就是挂杯现象。酒度越高，酒柱就越多。酒柱通常无色。此外，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒其口感质量一般也比较差。优良的葡萄酒必须澄清、透明、光亮。
什么是葡萄酒晕瓶
葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，一般不将其视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为“Muted”。
“晕瓶”现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。
葡萄酒出现晕瓶怎么办
对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动回复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的!
因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中，我们就能深切体会葡萄酒的生命力。因此，在我们网购收到葡萄酒后，要注意不可以马上打开就喝，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，它就能自我恢复活力了。
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