大骨头炖酸菜怎么做

赶在宝贝上学走之前做了一顿她很爱吃的美食，这道菜是她的最爱，典型的东北小孩子。

大骨头炖酸菜的用料

酸菜 2袋（2斤）	猪颈骨 3斤
葱 一根	姜 2片
蒜 5瓣	八角 2个
料酒 10ml	花椒粉 3克

大骨头炖酸菜的做法

步骤1
买来的酸菜洗净，攥净水，锅中加入清水，放人酸菜。
步骤2
骨头冷水加料酒，去腥。水烧开后，把骨头里的血沫焯出来。
步骤3
用温水洗净的骨头备用
步骤4
锅中放好的酸菜，开火烧到温热时就可以放进骨头。开始炖制
步骤5
锅中菜烧到沸腾放入葱姜蒜，大料，花椒粉，大火烧10分钟左右，我换成砂锅开始小火炖制，小火炖2个小时后关火。这个时候菜和肉都很好吃了。拿出一个大碗，放入适量的盐和鸡精，用勺子从锅中盛一勺子汤把盐和鸡精融化了，再盛人酸菜和骨头，撒上点香菜就可以开动了。（香菜根据自己的喜欢添加）
步骤6
做了满满的一桌子菜，全家人又饱餐一顿

大骨头炖酸菜的烹饪技巧

1.这道菜在制作时是不加盐的，出锅再根据自己的口味添加，在东北是蘸蒜泥酱油食用的。就是第二次再吃也是可以的，加热一下就行。2.这道菜不加油，完全是骨头炖出来的味道。吃着有酸菜的酸，肉的香，再喝一口汤，完美。