凉山彝族自治州是四川省辖自治州，首府驻西昌市，是中国最大的彝族聚居区。凉山有泸山邛海湿地、西昌卫星发射中心、泸沽湖、螺髻山等著名旅游景点。除此之外，凉山还有着许多的其它特色美食，你知道凉山特色小吃有哪些？今天小编就给大家推荐四川凉山彝族特产美食，吃货们赶紧来看看吧！
火盆烧烤是凉山特色小吃，[bai]起源于四川凉山州，是彝族人家平日里粗狂简朴的民间饮食。每到夜晚，一家人围坐火盆边，将高山土豆、玉米等放入火盆里烘烤，其间闲聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。
瓦迪遮易是凉山特色小吃，制作方法是先用蒂丝在木柯里把生姜、大蒜和新鲜花椒压绒，把新鲜海椒用几根竹签穿起放在火里烧熟，也用蒂丝在木柯里与生姜，大蒜和新鲜花椒浆一起压绒,放入味精盐巴，再继续压绒，边价加泉水边再压绒，最后加葱和刮一点姆库进去，选两斤以下的子鸡，在柴火上烧熟，砍成小块与辣子水合二为一，真是人间鲜味!
四川酸辣汤是凉山特色小吃，四川酸辣汤用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。凉山及其四川都比较喜欢。
鸡火丝饵块是凉山特色小吃，[bai]该品把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味，味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合，成为川滇菜系交融互补的出色典范。
彝族酸菜是凉山特色小吃，彝族在家里，每家都有一个或几个酸菜坛子，每个坛子里都装着各种酸菜。他们的酸菜分湿酸菜和干酸菜。青菜、圆根、萝卜叶等。可以腌制成酸菜。
会理黄酒是凉山特色小吃，黄酒口感醇厚，是消暑解渴的好饮品。第一熟黄酒不亚于高档啤酒和浙江省著名的绍兴雕花黄酒。
苏里玛咣当酒是凉山特色小吃，清澈透明，芳香四溢，多饮不醉。其味清香甜酸爽口，似啤酒又胜过啤酒。盛于坛内即可饮用，置多日其味不变。在凉山各个街道都有销售。
越西花椒是凉山特色小吃，[bai]因其色鲜、味正、浓香、味麻、芳油含量高而盛名。销路很广，所以越西花椒的名气也越来越大。
彝族腌血肠是凉山特色小吃，腌血肠具有酥者黏糯，色泽油亮，味道香醇，麻辣适中的特点，是很好的佐酒菜。也可用来馈赠亲友。食用的时候切成圆片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美异常。
奶汤元鱼是凉山特色小吃，它的特点是咸鲜香醇，质地鲜嫩，汤色泽洁白，味鲜美，营养丰富。是当地人非常喜欢的一道美味食物之一。
四川凉山彝族特产美食
1、火盆烧烤
火盆烧烤是凉山特色小吃，[bai]起源于四川凉山州，是彝族人家平日里粗狂简朴的民间饮食。每到夜晚，一家人围坐火盆边，将高山土豆、玉米等放入火盆里烘烤，其间闲聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。
2、瓦迪遮易
瓦迪遮易是凉山特色小吃，制作方法是先用蒂丝在木柯里把生姜、大蒜和新鲜花椒压绒，把新鲜海椒用几根竹签穿起放在火里烧熟，也用蒂丝在木柯里与生姜，大蒜和新鲜花椒浆一起压绒,放入味精盐巴，再继续压绒，边价加泉水边再压绒，最后加葱和刮一点姆库进去，选两斤以下的子鸡，在柴火上烧熟，砍成小块与辣子水合二为一，真是人间鲜味!
3、四川酸辣汤
四川酸辣汤是凉山特色小吃，四川酸辣汤用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。凉山及其四川都比较喜欢。
4、鸡火丝饵块
鸡火丝饵块是凉山特色小吃，[bai]该品把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味，味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合，成为川滇菜系交融互补的出色典范。
5、彝族酸菜
彝族酸菜是凉山特色小吃，彝族在家里，每家都有一个或几个酸菜坛子，每个坛子里都装着各种酸菜。他们的酸菜分湿酸菜和干酸菜。青菜、圆根、萝卜叶等。可以腌制成酸菜。
6、会理黄酒
会理黄酒是凉山特色小吃，黄酒口感醇厚，是消暑解渴的好饮品。第一熟黄酒不亚于高档啤酒和浙江省著名的绍兴雕花黄酒。
7、苏里玛咣当酒
苏里玛咣当酒是凉山特色小吃，清澈透明，芳香四溢，多饮不醉。其味清香甜酸爽口，似啤酒又胜过啤酒。盛于坛内即可饮用，置多日其味不变。在凉山各个街道都有销售。
8、越西花椒
越西花椒是凉山特色小吃，[bai]因其色鲜、味正、浓香、味麻、芳油含量高而盛名。销路很广，所以越西花椒的名气也越来越大。
9、彝族腌血肠
彝族腌血肠是凉山特色小吃，腌血肠具有酥者黏糯，色泽油亮，味道香醇，麻辣适中的特点，是很好的佐酒菜。也可用来馈赠亲友。食用的时候切成圆片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美异常。
10、奶汤元鱼
奶汤元鱼是凉山特色小吃，它的特点是咸鲜香醇，质地鲜嫩，汤色泽洁白，味鲜美，营养丰富。是当地人非常喜欢的一道美味食物之一。
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