山药莴笋炒木耳怎么做

秋冬季是极适合食补的，这道山药莴笋炒木耳，饱含水分的莴笋的爽脆，加上绵密细化的山药，软脆的木耳，少量小米辣点缀，食材的独特口感在经过简单烹饪后竟能完美融合且相辅相成，是一道快手养胃小炒，更是餐桌解腻的不二之选。

山药莴笋炒木耳的用料

山药 1根	莴笋 1根
干木耳 适量	葱 1小段
蒜 2瓣	小米辣 1-2个
千岛源纯正茶油 20ml	盐、鸡精 少量
水淀粉 适量

山药莴笋炒木耳的做法

步骤1
准备食材。
步骤2
山药、莴笋洗净去皮切滚刀块，小米辣切圈，葱切葱花，蒜切末备用。
步骤3
木耳泡发洗净备用。
步骤4
锅中款水煮开加入少量盐，几滴千岛源纯正茶油，下入山药、莴笋块，木耳焯至断生。
步骤5
沥水捞出后过凉水。
步骤6
另取一锅，加入20ml千岛源纯正茶油。
步骤7
烧至7成热，下入葱蒜末爆香后，加入焯好的山药，莴笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀。
步骤8
再加入小米辣圈，淋入适量水淀粉勾芡后盛出装盘。
步骤9
浅尝一口这道山药莴笋炒木耳，食道中流淌的爽滑感，润泽了秋冬的干燥。

山药莴笋炒木耳的烹饪技巧

1.莴笋不要焯水时间过长，变得翠绿即可捞出，焯水时间过长会失去鲜嫩口感。2.加一点小米辣可给菜增色提味。3.这道菜中用到的千岛源茶油口感清淡非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。