蓝莓芝士面包的用料
| 面包粉 120克 | 细砂糖 21克 |
| 盐 1-1.5克 | 水 47克 |
| 奶粉 5克 | 淡奶油 12克 |
| 黄油 12克 | 鲜酵母（干） 4.7克（2. 4克） |
| 全蛋 18克 | 蜂蜜 2.5克 |
| 芝士馅： | 淡奶油 40克 |
| 奶油芝士 100 | 炼乳 10克 |
| 糖粉 10克 | 蛋液（表面装饰） 10克 |
| 蓝莓 12颗 |
蓝莓芝士面包的做法
步骤1
所有材料称好放置备用。将面包粉、奶粉、稀奶油、鲜酵母、全蛋和蜂蜜放入面缸中。将幼砂糖与水混合，搅拌至幼砂糖完全化开。（我全部放的蜂蜜）将化好的糖水加入面缸中，慢速搅拌至无干粉、无颗粒。
步骤2
加入盐。待盐完全融入面团，即可快速搅拌至面筋扩 展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延展性，并能拉出较好的面筋膜表面光滑、较厚、不透明，有锯齿。
步骤3
加入黄油，慢速搅拌均匀。转快速搅拌至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰看到手指纹，无锯齿。取出面团滚圆后基础发酵40到50分钟，再分割成四等份，盖上保鲜膜冷藏备用。
步骤4
软化的奶油芝士与糖粉混合均匀，再加入淡奶油炼乳，搅拌均匀冷藏备用
步骤5
取出面团，用擀面杖擀成直径为12厘米的圆形面皮。
步骤6
将擀好的圆形面皮放入四寸汉堡模具中，温度30度湿度80%发酵40分钟。
步骤7
在醒发好的面团皮四周均匀的刷上蛋液，挤入芝士馅，放上蓝莓。
步骤8
放入已预热的烤箱中，上火220度下火180度，烘烤10至15分钟左右即可
蓝莓芝士面包的烹饪技巧
四寸汉堡模具选深口，面片放入模具中，可以用叉子叉些洞，防止面团过度膨胀，芝士馅流露出来，影响美观。
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