玫瑰花整形的手撕包，好看又好吃，波兰种一次发酵做法简单又省时，口感香甜，柔软拉丝，早餐必备。
步骤1
波兰种做法：100克高筋面粉加1克酵母搅拌均匀，常温发酵2–4个小时，看状态发酵好放入冰箱冷藏备用。隔夜再用效果更好。
步骤2
这个是发酵好冷藏一夜的波兰种，100克面粉加100克水做好的是200克波兰种湿面团，可以做配方两次，4个手撕包哦！
步骤3
取100克波兰种湿面团放入搅拌盆中
步骤4
加两条炼乳，13克一包，挤出来也就25克。
步骤5
加入除黄油和盐以外的所有食材
步骤6
厨师机3档搅拌成团，转中档揉出粗膜。加黄油和盐低档搅拌吸收。
步骤7
再转中高档揉5-8分钟揉出膜
步骤8
拿出来直接分两个剂子
步骤9
收紧团圆醒面15分钟
步骤10
擀成26*20左右大小面片，刷黄油酱，撒蔓越莓碎。黄油酱：15克黄油加一条炼乳搅拌均匀即可
步骤11
从一头卷起按扁
步骤12
分割成三份，头部不要切断。
步骤13
扭转一下切面向上
步骤14
编成三股辫，尾部捏紧。
步骤15
翻过来尾部擀扁
步骤16
从头部卷起压在尾部上，玫瑰花造型就做好了。
步骤17
底部粘上芝麻
步骤18
好多芝麻烤出来会更香哦！也可以不沾芝麻随意。
步骤19
两个六寸蛋糕模具中刷黄油包面团放进去，表面喷水。
步骤20
放入发酵箱，发酵温度35度，湿度80发酵到1.5倍大。
步骤21
表面刷蛋奶液（一个蛋黄加15克牛奶搅拌均匀）
步骤22
放入预热好的烤箱，170度烤26分钟左右。表面上色要盖锡纸。注意一般烤12分钟就要盖锡纸了，不然会烤糊了。
步骤23
出炉啦！趁热刷一遍黄油。
步骤24
油亮油亮的真漂亮！
步骤25
柔软拉丝，香喷喷的真好吃！
1、整形时也可以撒蜜豆哦！2、波兰种放冰箱冷藏不要超过两天，时间长会酸。提前一天做好备用。
手撕包的用料
| 高筋粉 250克 | 酵母 3克 |
| 白糖 25克 | 纯牛奶 80克 |
| 鸡蛋（50克） 1个 | 奶粉 30克 |
| 炼乳（2条） 25克 | 波兰种（湿面团） 100克 |
| 黄油 25克 | 盐 3克 |
| 蔓越莓碎 适量 | 黄油酱（整形用） |
| 黄油 15克 | 炼乳 1条 |
| 蛋奶液（刷面用） | 蛋黄 1个 |
| 牛奶 15克 |
手撕包的做法
步骤1
波兰种做法：100克高筋面粉加1克酵母搅拌均匀，常温发酵2–4个小时，看状态发酵好放入冰箱冷藏备用。隔夜再用效果更好。
步骤2
这个是发酵好冷藏一夜的波兰种，100克面粉加100克水做好的是200克波兰种湿面团，可以做配方两次，4个手撕包哦！
步骤3
取100克波兰种湿面团放入搅拌盆中
步骤4
加两条炼乳，13克一包，挤出来也就25克。
步骤5
加入除黄油和盐以外的所有食材
步骤6
厨师机3档搅拌成团，转中档揉出粗膜。加黄油和盐低档搅拌吸收。
步骤7
再转中高档揉5-8分钟揉出膜
步骤8
拿出来直接分两个剂子
步骤9
收紧团圆醒面15分钟
步骤10
擀成26*20左右大小面片，刷黄油酱，撒蔓越莓碎。黄油酱：15克黄油加一条炼乳搅拌均匀即可
步骤11
从一头卷起按扁
步骤12
分割成三份，头部不要切断。
步骤13
扭转一下切面向上
步骤14
编成三股辫，尾部捏紧。
步骤15
翻过来尾部擀扁
步骤16
从头部卷起压在尾部上，玫瑰花造型就做好了。
步骤17
底部粘上芝麻
步骤18
好多芝麻烤出来会更香哦！也可以不沾芝麻随意。
步骤19
两个六寸蛋糕模具中刷黄油包面团放进去，表面喷水。
步骤20
放入发酵箱，发酵温度35度，湿度80发酵到1.5倍大。
步骤21
表面刷蛋奶液（一个蛋黄加15克牛奶搅拌均匀）
步骤22
放入预热好的烤箱，170度烤26分钟左右。表面上色要盖锡纸。注意一般烤12分钟就要盖锡纸了，不然会烤糊了。
步骤23
出炉啦！趁热刷一遍黄油。
步骤24
油亮油亮的真漂亮！
步骤25
柔软拉丝，香喷喷的真好吃！
手撕包的烹饪技巧
1、整形时也可以撒蜜豆哦！2、波兰种放冰箱冷藏不要超过两天，时间长会酸。提前一天做好备用。
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